DB13-T 1100-2009 出口肉鸡药物残留控制技术规程.docxVIP

DB13T出口肉鸡药物残留控制技术规程

1范围

本标准规定了出口肉鸡生产过程中药物残留控制的技术要求，包括药物使用规范、休药期管理、残留监测及质量控制等内容。本标准适用于出口肉鸡养殖、屠宰、加工及检验检疫等环节的药物残留控制。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB169鲜、冻禽产品

GB/T18935动物性食品中兽药最高残留限量

GB/T21316动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定

GB/T21317动物源性食品中四环素类兽药残留量测定方法

GB/T21318动物源性食品中喹诺酮类药物残留量的测定

GB/T21319动物源性食品中β内酰胺类药物残留量的测定

GB/T21320动物源性食品中氨基糖苷类药物残留量的测定

GB/T21321动物源性食品中大环内酯类药物残留量的测定

GB/T21322动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定

GB/T21323动物源性食品中硝基呋喃类药物残留量的测定

GB/T21324动物源性食品中激素类药物残留量的测定

GB/T21325动物源性食品中抗球虫药物残留量的测定

GB/T21326动物源性食品中其他药物残留量的测定

3术语和定义

3.1药物残留

指在肉鸡体内或产品中存在的药物原形、代谢产物及杂质的总称。

3.2休药期

指肉鸡一次用药后到屠宰或产品上市所必须间隔的时间。

3.3最高残留限量

指动物性食品中允许存在的药物残留的最高浓度。

3.4检出限

指分析方法能够从样品中检测出待测物的最低浓度。

3.5定量限

指分析方法能够准确定量测定待测物的最低浓度。

4基本要求

4.1养殖环境要求

4.1.1养殖场应选择地势高燥、通风良好、水源充足、远离污染源的区域，并符合国家相关环保要求。

4.1.2养殖场应建立完善的生物安全体系，包括消毒制度、人员进出管理制度、车辆管理制度等。

4.1.3养殖场应配备必要的防疫设施和设备，确保养殖环境的卫生安全。

4.2饲料管理要求

4.2.1饲料原料应符合国家相关标准，不得使用霉变、变质或受污染的原料。

4.2.2饲料中不得添加国家明令禁止的药物和添加剂。

4.2.3饲料生产企业应建立完善的质量管理体系，确保饲料质量安全。

4.3用药管理要求

4.3.1养殖场应建立完善的用药管理制度，包括药物采购、储存、使用等环节的管理。

4.3.2兽药使用应严格按照国家有关规定执行，不得使用国家明令禁止的药物。

4.3.3用药记录应完整、准确，包括药物名称、规格、生产厂家、批号、使用日期、使用剂量、使用方法、休药期等内容。

4.3.4养殖场应配备专职兽医人员，负责药物使用的指导和监督。