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微生物发酵技术模拟试题（附答案）

一、单选题（共48题，每题1分，共48分）

1.微生物在生命活动过程中需要的主要营养物质是（）

A、碳源、氮源、生长因子、无机盐和水

B、碳源、氮源、生长因子

C、碳源、氮源、无机盐、能源和水

D、碳源、氮源、水

正确答案：A

2.高压蒸气灭菌法通常在121℃下，维持（）

A、40分钟

B、10分钟

C、5分钟

D、15-30分钟

正确答案：D

3.马铃薯蔗糖培养基是（）

A、合成培养基

B、半合成培养基

C、鉴别培养基

D、天然培养基

正确答案：B

4.在分离培养时，不可以采用以下哪种接种方法（）

A、倾注法

B、划线法

C、穿刺法

D、涂布法

正确答案：C

5.大多数芽孢细菌形成芽孢在哪个时期（）

A、调整期

B、稳定期

C、对数期

D、衰亡期

正确答案：B

6.接种环常用的灭菌方法是（）

A、间歇灭菌

B、高压蒸汽灭菌

C、火焰灭菌

D、干热灭菌

正确答案：C

7.半固体培养基中,琼脂使用浓度为（）

A、5%

B、0.2～0.7%

C、0

D、1.5～2.0%

正确答案：B

8.紫外线辐射主要作用于微生物的（）。

A、细胞壁

B、核酸

C、酶类

D、糖类

正确答案：B

9.第一位观察到微生物的科学家是（）。

A、路易·巴斯德

B、虎克

C、沃森

D、李斯特

正确答案：B

10.（）微生物可以通过形成子囊孢子进行有性繁殖。

A、酵母菌属

B、毛霉属

C、曲霉属

D、链霉菌属

正确答案：A

11.不具有吸收营养功能的是（）

A、孢子丝

B、营养菌丝

C、基内菌丝

D、匍匐菌丝

正确答案：A

12.革兰氏染色结果中，革兰氏阳性菌应为（）

A、黄色

B、紫色

C、无色

D、红色

正确答案：B

13.噬菌体繁殖的五个阶段顺序正确的是（）

A、吸附侵入成熟增殖裂解

B、侵入吸附增殖成熟裂解

C、吸附侵入增殖成熟裂解

D、侵入吸附成熟增殖裂解

正确答案：C

14.中温微生物的最适生长范围是（）

A、4℃左右

B、10℃～20℃

C、45℃～60℃

D、25℃～30℃

正确答案：D

15.琼脂在培养基中的作用是（）

A、生长调节剂

B、碳源

C、凝固剂

D、氮源

正确答案：C

16.根霉菌的假根是长在（）

A、气生菌丝上

B、附属菌丝上

C、基内菌丝上

D、匍匐菌丝上

正确答案：D

17.真核生物与原核生物差别在于（）

A、真核生物不能通过有丝分裂进行分裂

B、真核生物没有细胞器

C、真核生物有一个单条染色体

D、真核生物有细胞核及细胞器

正确答案：D

18.下列措施中能把微生物生长的延滞期缩短的是（）

A、选用孢子接种

B、加大接种的量

C、增加培养基的量

D、接种多种细菌

正确答案：B

19.细菌细胞壁与植物细胞壁相比，其特有的成分是（）

A、纤维素

B、纤维素和果胶

C、肽聚糖

D、果胶

正确答案：C

20.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。

A、10％新洁尔灭溶液

B、95％酒精溶液

C、10％乙酸溶液

D、75％酒精溶液

正确答案：D

21.要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他细菌分离开，应将它们接种在()

A、加入某种指示剂的鉴别培养基

B、含蛋白胨等营养物质的培养基

C、含五大类营养要素的培养基上

D、无氮的选择培养基上

正确答案：D

22.细菌主要繁殖方式为（）

A、裂殖

B、增殖

C、芽殖

D、孢子生殖

正确答案：A

23.表示微生物大小的常用单位（）

A、mm

B、μm

C、nm

D、cm

正确答案：B

24.碳源是为微生物提供所需碳元素的营养物质，微生物最常用的碳源是（）

A、脂肪酸

B、碳酸氢钠

C、糖类

D、二氧化碳

正确答案：C

25.下列微生物的代谢产物中没有菌种特异性的一组是①氨基酸②核苷酸③多糖④毒素⑤激素⑥脂类⑦维生素⑧抗生素⑨色素（）

A、①②③④⑤

B、①②③⑥⑦

C、①③⑤⑥⑦

D、①③⑦⑧⑨

正确答案：B

26.放线菌的形态是（）

A、非细胞

B、单或多细胞

C、单细胞

D、多细胞

正确答案：C

27.用于除菌的薄膜滤菌器，其滤膜孔径应为（）

A、0.22μm

B、0.72μm

C、0.45μm

D、0.12μm

正确答案：A

28.下列微生物生长的最适pH可能为酸性的是（）

A、细菌

B、酵母菌

C、放线菌

D、病毒

正确答案：B

29.PDA表示（）培养基

A、肉汤培养基

B、高氏一号

C、马铃薯葡萄糖琼脂

D、牛肉膏蛋白胨

正确答案：C

30.原核微生物细胞核糖体大小为（）

A、30S

B、80S

C、70S

D、50S

正确答案：C

31.霉菌的基本形态是（）

A、螺旋状

B、链条状

C、分枝丝状体

D、球状

正确答案：C

32.泥土特有的泥腥味，主要由（）产生

A、酵母

B、霉