营运经理工作流程.docVIP

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营运经理工作流程

1：18:30前打卡、整理个人仪容仪表，了解今日人员情况。

2：18:30-19:30参加公司管理层会议，听取副总或总监在行政会议时各部门对前日工作问题的处理、解释和最终确认，以及对有争议问题的决定和协调，并认真记录公司对本部门当日工作安排和根据经营管理的需要所提出的要求和意见，包括指令、决定等，以便将公司的意图贯彻到基层。

3:19:30-20:00召开营运部管理层会议。

3：20:00-20:30召开部门员工班前例会，例会内容包括：检查仪表仪容是否符合公司规定？是否带好工作所需物品？传达公司根据经营管理的需要所提出的要求和意见，包括指令、决定等，以便将公司的意图贯彻到基层，宣布对前日工作问题的处理、解释和最终确认以及对有争议问题的决定和协调结果。安排当日工作，宣布当日岗位、卡座、台位状态及出品估清。

4:：20:30-21:00监督检查站位前主管和服务员的准备工作，包括岗前卫生是否达标、营业用品领取和摆放、广告牌和工作台是否摆放整齐？各项设施设备、电器、电脑运行是否正常。

5：21:00-03:00营运中随时监督和巡视各部门的工作情况，发现问题及时提醒和纠正，若不纠正记录在案，在班后处理，监督所管辖各部门的工作，以确保本部门工作的最佳状态；

（21点至23点为开场前的上客时间段，跟进所在区域的第一档点单消费情况，监督各区域的服务质量、卫生质量和主管的管理、协调事宜。

（23点至凌晨3点为营运高峰时间段，跟踪所在区域的二次消费和翻台消费，监督区域主管的工作职责，在1点以后安排主管用餐。在营运中要处理客户的相关投诉和收集相关建议。）

6：03:00时至营业结束，汇总一天营运部的工作状况做总结。

7：召开班后会，解决本部门在当天工作中发生的问题，并将结果和无法处理的问题记录在案，于第二天管理层会议中请示处理，同时将部门工作人员上交的报告进行汇总，将本部门问题汇报给上级，将其它部门问题交接给相应部门，和督查部核对小费并做记录签字后交给收银。

8：检查安全隐患、熄灯、锁门、打卡下班。