高三化学总复习第章第讲基本营养物质课件新人教页课件.pptVIP

高三化学总复习第章第讲基本营养物质课件新人教页课件;考点1糖类物质性质;已知F、H均是具有香味的液体，F为E的三聚物，并且有特殊的六元环状对称结构。

(1)A的名称是________；F的结构简式为________；H的其同类物的异构体还有(写结构简式)____________。

(2)写出D→E的化学方程式：___________________

________________________；

写出B→C的离子方程式：______________________

________________________。;【答案】(1)纤维素;【点评】糖类物质的性质是以葡萄糖的性质为主线的，葡萄糖是糖类物质水解的最终产物，葡萄糖的分子结构是一种多羟基醛，具有醇和醛的性质。;考点2淀粉水解程度的判断;实验现象与结论;例2某学生设计了如下3个实验方案，用以检验淀粉的水解程度;【答案】

(1)方案甲设计正确，但结论不正确。因为淀粉能部分水解，而未水解的残留淀粉也会与碘水反应使溶液变蓝。

(2)方案乙设计不正确，且结论也不正确。因为在酸性条件下氢氧化铜先被残留的H2SO4中和，而不能与葡萄糖反应。

(3)方案丙设计合理。结论正确。;【点评】

(1)淀粉的检验，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与NaOH溶液反应。

(2)由于淀粉的水解与产物检验是两个连续实验，因反应是用硫酸作催化剂，而银镜反应或与新制Cu(OH)2悬浊液的反应的溶液必须呈碱性，所以应先中和再检验。;考点3蛋白质的性质;例32004年诺贝尔化学奖授予美国和以色列的三位科学家，以表彰他们在蛋白质降解的研究中取得的成果。下列关于蛋白质的说法中不正确的是()

A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命

B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性

C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄

D．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质;糖类物质的水解实验室中，淀粉、纤维素常在无机酸(一般为稀硫酸)催化作用下发生水解，生成葡萄糖。欲检验水解产物葡萄糖的生成，必须先加入氢氧化钠溶液中和作催化剂的硫酸，使之显碱性，再加入银氨溶液或新制氢氧化铜进行检验。类似的实验还有卤代烃的水解与卤素离子检验，卤代烃的水解是碱性条件下进行，故检验???素离子前要对溶液加硝酸进行酸化。;1.下列关于蛋白质的说法不正确的是()

A．蛋白质在体内的最终水解产物是氨基酸

B．蛋白质是构成人体的物质基础

C．食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，再缩合成机体蛋白质

D．蛋白质的功能是构成机体和修复组织，而人体所需的热能全部由淀粉和油脂提供;【解析】蛋白质的主要功能是构成机体和修复组织。进入人体内的一部分蛋白质与生物发生氧化反应，释放出能量。一般来说，人体所需要的热能约有10%～15%来自蛋白质的氧化。;2.下列说法不正确的是()

A．油脂中的碳链为碳碳单键时主要是低沸点的植物油

B．油脂是产生能量最高的营养物质

C．脂肪在人体内水解生成甘油和高级脂肪酸

D．油脂能增进食欲，但是如果摄入过量能够引起很多疾病;3.下列关于常见有机物的说法不正确的是()

A．乙烯和苯都能与溴水反应

B．乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应

C．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质

D．乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别;【解析】乙烯能与溴水发生加成反应，而苯与溴水不反应，只能与液溴在铁作催化剂的条件下反应，故A项错；乙酸能与NaOH发生酸碱中和反应，油脂在碱性条件下能水解，故B项正确；糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质，故C项正确；乙烯可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，而甲烷不可以，所以鉴别乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液，故D项正确。;4.将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓HNO3(微热)作用，其现象分别是()

A．显蓝色、无现象、显黄色

B．显蓝色、红色沉淀、无现象

C．无现象、变黑色、显黄色

D．无现象、红色沉淀、无现象;5.下列说法正确的是()

A．乙烯和乙烷都能发生加聚反应

B．蛋白质水解的最终产物是多肽

C．米酒变酸的过程涉与了氧化反应

D．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程;6.下列有关说法正确的是()

A．蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性

B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应

C．溶液中加入CuSO4可产生盐析现象

D．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质;7.糖