酒类专业知识及定位标准.ppt

酒类专业知识及定位标准;前言;酒类介绍;洋酒分类;洋酒分类;常见洋酒;凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。所以白兰地的前身其实就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法国产的最好，自然法国的白兰地也是最好的。又分为干邑(COGNAC)和雅马邑(ARMAGNAC)两大产地。其中以干邑的产量多而著名。所以有人就以干邑来代称法国白兰地。

白兰地的制作工艺是用葡萄经过发酵，再蒸馏多次后转入内壁烧焦的橡木桶(用来着色)经过多年后取出并和新酒勾兑制成白兰地。;;黑方(BLACKLABEL)

红方(REDLABEL)

兰方(BLUEL