星巴克员工培训进阶秘籍与高手之道.pptxVIP

星巴克员工培训资料

作者：一诺文档编码：a2HAsl2i-ChinaRjil8TGZ-China4vy77x56-China

星巴克企业文化与价值

C

星巴克的发展历程体现了从精品咖啡零售商向生活方式品牌的转型。其成功秘诀在于坚持以人文本的经营哲学：每位员工被称为伙伴并享有股权福利；门店设计强调地域文化融合；数字化创新如移动点

A

星巴克于年在美国西雅图成立，最初以销售优质咖啡豆为核心业务。创始人戈登·鲍克和杰里·鲍德温和泽夫·赛格爾希望将意大利浓缩咖啡文化引入美国，

逐步发展出独特的第三空间理念——为顾客提供家

B

自年进入中国市场以来，星巴克持续深耕本土化战略，将茶文化融入咖啡体验并推出臻选TM系列等创新产品。截至年，在全球多个国家拥有超过，家门店,始终践行激发并培养每一位伙伴，使他们成为独

品牌历史与发展愿景

伙伴精神是星巴克文化的核心之一，鼓励员工间相互支持和分享经验并共同解决问题。培训中通过角色扮演和跨部门合作案例分析，强化沟通技巧与同理心培养。例如，新员工需在资深伙伴指导下学习咖啡制作全流程，并参与季度团队目标设定会以高用保海个人贡献

星巴克将以顾客为本视为服务根基，要求每位伙伴通过真诚微笑和主动问候及个性化推荐,创造温暖的第三空间体验。

培训强调倾听客户需求，灵活应对突发状况，并始终维护咖啡品质与环境整洁。例如，记住常客偏好或调整音乐氛围，

2本

核心价值观

伫兰健岗位和用标准化流程减少沟通成本，确保高峰期也能保持专业态度和

跪畅般势作提升问题解决能力：咖啡师和店长和仓储人员需打破岗位壁垒形成合力。当遇到原料短缺时，可通过问题树分析法共同制定解决方案：店员反馈需求→店长评估库存→仓储团队协调补货，并同步调整制作菜单。定期开展情暑模拟演练，培养快速响应机制，让每个成员都成为解决问题的节点而非孤岛

文化认同强化协作基础：星巴克人文咖啡理念要求员工超越机械配合，形成情

感联结。可通过伙伴成长圈建立互助机制：新老员工结对传授技能和每周开展服务案例分享会和设置团队目标奖励制度。利用晨会进行角色互换体验，增进岗位理解，将企业价值观转化为具体行动指南。

圈队合作的重要性及协作方式

高效服务依赖团队默契：在星巴克门店运营中，团队合作直接影响顾客体验与

效率。例如点单和制作饮品和清洁维护等环节需紧密配合，通过明确分工与即

时沟通避免服务断层。建议采用三步协作法:主动观察同事工作负荷和及时

星巴克员工需始终以客户体验为核心，言行体现尊重与同理心。遵守诚信原则，如实解答顾客疑问，避免误导性陈述。在交易中保持透明，主动纠正错误，确保每一笔订单的准确性。面对投诉时，优先维护客户利益，通过积极沟通化解矛盾，展现专业且友好的服务态度。

员工需秉持开放合作精神，主动协助同事完成工作，共同营造高效有序的门店环境。严格遵守操作流程，确保食品安全与品质标准，对岗位职责负责到底。遇到突发状况时，及时上报并配合管理层解决问题，避免个人失误影响整体运营。

坚守廉洁自律，拒绝任何形式的利益输送或商业贿赂，不利用职务之便谋取私利。严格保护顾客隐私及公司机密信息，未经授权不得对外披露数据。积极参与反歧视和反骚扰培训，营造包容多元的工作氛围，并通过可持续采购等实践践行企业社会责任。

汇款

警察叔叔教您辨识电信诈骗(七

证金、邮资、税费为由，躺取饭财。

核实，切勿向方转账

员工行为准则与职业道德规范

星巴克产品知识与制作

星巴克主要使用阿拉比卡和罗布斯塔及少量利比利卡

。阿拉比卡占全球%以上产量，酸度较高且香气复杂,适合精品咖啡；罗布斯塔口感强烈和咖啡因含量高,常用于意式浓缩基底；利比利卡风味独特但产量稀少。不同豆种决定基础风味基调，如埃塞俄比亚耶加

霍茜凳藥罱称中烘箱濑严则吴现竖果殡榛留调

啡豆原产地风味，酸度明亮且细节丰富；中烘平衡酸苦感，常见于混合咖啡，如星巴克经典混合咖啡；深烘通过高温引发焦糖化反应，苦味突出并增强醇厚度。烘焙时间与温度直接影响最终口感——浅烘豆颜色较浅和颗粒紧实，深烘则呈现油亮黑褐色。

阿拉比卡浅烘豆常带有柑橘和莓果等明亮酸质；中烘

后发展出坚果和焦糖或太妃糖甜感；深烘则凸显烟熏和可可粉及烘焙谷物气息。罗布斯塔在深烘下呈现木

质和烟熏与泥土调性，但酸度较低，常用于拿铁基底

以增强浓郁口感。风味还受处理法影响：水洗豆酸度注叶C千□无穴山.□n三H成够共口田天沈士7

咖加非豆种类和烘焙工艺及风味特点

将勺星巴克特级抹茶粉与ml热水快速搅拌至无颗粒,倒入破壁机。加入ml冰