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酒类理论知识题库及答案.doc

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    酒类理论知识题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种酒属于蒸馏酒？（）

    A.葡萄酒B.啤酒C.白酒

    答案：C

    解析：葡萄酒是发酵酒，啤酒也是发酵酒，白酒是通过蒸馏工艺制成的蒸馏酒。

    2.白酒的主要成分是（）。

    A.乙醇B.甲醇C.乙醛

    答案：A

    解析：白酒中最主要成分是乙醇，甲醇对人体有害，不是主要成分，乙醛含量相对较少。

    3.葡萄酒储存时最佳温度一般是（）。

    A.10-15℃B.18-22℃C.25-30℃

    答案：A

    解析：10-15℃能较好地保持葡萄酒的风味和品质，温度过高或过低

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