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《金钢瓷餐具》

编制说明

团体标准制定工作组

二〇二五年十月

一、工作简况

1.任务来源

依据《中华人民共和国标准化法》以及《团体标准管理规定》等

相关法律法规，中国中小企业协会充分发挥桥梁纽带作用，积极响应

市场需求，决定立项并联合浙江双枪竹木有限公司等相关单位，结合

具有高抗热、强抗冲击能力的金钢瓷餐具产品，共同开展《金钢瓷餐

具》团体标准的制定工作。此次立项，是深入贯彻国家标准化战略的

具体实践，旨在通过整合多方资源，凝聚行业智慧，构建具有前瞻性

和实用性的团体标准体系。

金刚瓷餐具，是现代家庭餐饮、高端酒店宴会、精品餐饮连锁等

场景中，实现安全耐用、美观实用、健康环保用餐需求的核心餐具品

类。其依托金刚瓷材质特有的高致密性、超强抗冲击性、耐高低温性

与无铅无镉的健康属性，已成为替代传统陶瓷易破损、普通密胺耐高

温性差等问题的升级解决方案。该餐具的品质性能优劣，直接决定了

日常用餐的安全性、餐具的使用寿命、餐饮场景的视觉呈现效果及消

费者的使用体验。当前，全球餐饮行业与家庭消费正朝着“健康化、

品质化、长效化”的方向升级转型。在此背景下，选用从材质安全

到使用性能均达标的餐具产品，已成为保障餐饮卫生安全、降低餐饮

运营损耗、提升消费体验的关键环节。高品质的金刚瓷餐具，正是支

撑此轮消费升级与餐饮行业品质提升的核心餐具选择，其在健康餐饮

与品质生活中的应用价值至关重要。

2.编制背景及目的

当前，我国餐具市场正迎来消费升级与材料创新的双重变革，金

刚瓷作为以煅烧高岭土为基材、融合纳米结晶工艺的新型餐具材料，

凭借无重金属析出、3米防摔、-40℃至140℃宽温耐受等核心优势，

已成为解决传统陶瓷易碎、密胺餐具健康隐患的关键方案。据市场数

据显示，我国餐具市场规模超千亿元，金刚瓷凭借“安全+性能+成本”

三重优势加速渗透餐饮B端，在连锁餐饮、团餐企业等场景的应用需

求激增，若其在团餐市场渗透率突破30%，相关企业市值存在87亿

元上行空间。与此同时，国家《关于促进陶瓷产业转型升级的指导意

见》等政策明确推动餐具行业向高品质、环保化方向发展，2025年行

业增长率预计提升至10%以上。然而，行业层面尚未形成针对金刚瓷

餐具的统一技术规范，产品定义模糊、质量评价指标缺失等问题凸显，

导致市场产品良莠不齐，既制约了企业技术创新积极性，也给消费者

选购和市场监管带来困扰。

在此背景下，金刚瓷餐具团体标准的编制旨在构建科学、规范的

技术体系，解决行业发展痛点。一方面，通过明确术语定义、分类、

技术要求（含材质安全、理化性能、外观质量等）、试验方法及检验

规则，填补现有标准空白——尤其针对GB14934-2016《食品安全国

家标准消毒餐（饮）具》中未覆盖的新材料特性，补充防摔性能、温

度耐受性等专项指标，为生产企业提供清晰的生产指