葡萄酒原料辅料管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

一、总则

为规范葡萄酒生产过程，确保产品质量，保障消费者权益，根据国家相关法律法规和行业标准，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于公司所有葡萄酒生产、储存、销售环节，涉及原料、辅料的管理。

三、原料辅料分类

1.原料：包括葡萄、葡萄汁、葡萄酒专用添加剂等。

2.辅料：包括酒石酸、二氧化硫、糖浆、香料等。

四、原料辅料采购管理

1.采购部门负责原料、辅料的采购工作，应选择具有合法生产资质、良好信誉的供应商。

2.采购部门应与供应商签订供货合同，明确质量标准、供货时间、价格等条款。

3.采购部门应定期对供应商进行评估，确保其产品质量稳定。

五、原料辅料验收管理

1.验收部门负责原料、辅料的验收工作，应严格按照合同约定和质量标准进行验收。

2.验收部门应做好验收记录，包括供应商名称、产品名称、规格、数量、检验结果等。

3.验收不合格的原料、辅料，应立即通知采购部门退货或更换。

六、原料辅料储存管理

1.原料、辅料应按照品种、规格、批号分别存放，确保标识清晰。

2.储存环境应保持干燥、通风、避光，避免高温、潮湿、污染。

3.储存期限应根据产品特性和储存条件确定，过期或变质的原料、辅料应立即报废。

七、原料辅料使用管理

1.生产部门应严格按照生产工艺和配方使用原料、辅料，不得随意更改。

2.使用原料、辅料时，应确保其质量符合要求，不得使用过期、变质的产品。

3.使用过程中，应做好记录，包括使用日期、数量、批次等。

八、原料辅料质量管理

1.质量管理部门负责原料、辅料的质量监控，定期对供应商进行质量抽检。

2.质量管理部门应建立质量档案，记录原料、辅料的质量状况。

3.发现质量问题，应立即采取措施，包括暂停使用、召回、追责等。

九、监督检查

1.公司应定期对原料、辅料的管理工作进行监督检查，确保制度落实到位。

2.对违反本制度的行为，应依法依规进行处理。

十、附则

本制度由公司质量管理部门负责解释，自发布之日起施行。如遇国家法律法规和行业标准调整，本制度相应予以修订。

第2篇

一、总则

为规范葡萄酒生产过程中的原料和辅料管理，确保产品质量和安全，提高生产效率，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于公司所有葡萄酒生产环节，包括原料采购、储存、使用和废弃物的处理等。

三、原料和辅料种类

1.原料：包括葡萄、葡萄汁、其他水果或植物的果汁、香料等。

2.辅料：包括酵母、二氧化硫、澄清剂、稳定剂、色素、糖分调节剂等。

四、原料和辅料采购管理

1.采购部门应根据生产计划，结合市场行情，选择信誉良好、质量稳定的供应商。

2.采购部门应与供应商签订合同，明确原料和辅料的品种、规格、数量、质量标准、价格、交货期限等。

3.采购部门应定期对供应商进行评估，确保其持续满足公司质量要求。

五、原料和辅料储存管理

1.原料和辅料应按照品种、规格、批次分开存放，避免混淆。

2.储存区域应保持干燥、通风、避光，防止霉变、虫蛀等。

3.原料和辅料应按照生产计划合理安排储存时间，确保新鲜度。

4.储存过程中，应定期检查原料和辅料的质量，发现问题及时处理。

六、原料和辅料使用管理

1.生产部门应严格按照生产工艺要求使用原料和辅料，确保产品质量。

2.操作人员应熟悉原料和辅料的特性，正确使用计量工具，准确投料。

3.使用过程中，应做好记录，包括原料和辅料的名称、规格、数量、使用时间等。

4.发现原料和辅料质量问题，应立即停止使用，并报告相关部门。

七、废弃物处理管理

1.原料和辅料在使用过程中产生的废弃物，应按照国家环保法规进行分类处理。

2.废弃物处理部门应定期检查废弃物的收集、运输和处理情况，确保符合环保要求。

3.废弃物处理部门应做好记录，包括废弃物种类、数量、处理方式等。

八、监督检查

1.质量管理部门应定期对原料和辅料的管理工作进行监督检查，确保制度落实。

2.发现问题，应立即通报相关部门，及时整改。

九、附则

1.本制度由生产管理部门负责解释。

2.本制度自发布之日起实施。

3.本制度如有未尽事宜，由公司另行规定。

第3篇

一、总则

为规范葡萄酒生产过程中的原料和辅料管理，确保产品质量，保障消费者权益，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于公司所有葡萄酒生产部门及涉及原料和辅料采购、使用、储存等环节的员工。

三、原料和辅料定义

1.原料：指用于生产葡萄酒的基本物质，如葡萄、酵母、酒石酸等。

2.辅料：指在生产过程中为改善葡萄酒品质、提高产量、延长保质期等目的而添加的物质，如二氧化硫、香料等。

四、原料和辅料采购管理

1.采购部门应按照国家相关法律法规和公司要求，选择合格的供应商，确保原料和辅料的品质。

2.采购部门应与供应商签订采购合同，明确原料和辅料的质