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《植物源性食品中木酚素的测定高效液相色谱法》
农业行业标准编制说明
起草单位：农业农村部食物与营养发展研究所
负责人：梁克红
联系电话
邮箱：liangkehong@caas.cn
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一、编制工作简况
（一）项目背景
木酚素是一类具有C6-C4-C6基本骨架的植物次生代谢物，分子结构与人体雌
激素相似，兼具植物雌激素活性与强抗氧化性，目前已在植物中发现数百种亚型，
其中开环异落叶松树脂酚与乌台树脂酚是分布最广、生理活性最突出的核心类型。
这类物质广泛存在于油料种子、谷物、蔬菜及水果中，其生物活性经研究证实可
作用于多个健康领域，包括抑制雌激素依赖性肿瘤以发挥抗癌效果、减缓女性更
年期综合征症状、预防骨质疏松、保护心血管系统，还能辅助改善糖尿病与狼疮
肾炎等代谢性及自身免疫性疾病，在营养食品、保健食品领域展现出明确的开发
潜力与应用前景。
随着居民生活水平提升与膳食结构调整，癌症、心血管疾病、糖尿病等“膳
食模式依赖性疾病”的发病率显著上升，木酚素作为天然功能性成分，在疾病预
防与居民健康素养提升中的重要性愈发凸显。当前，英国、美国等发达国家已实
现木酚素类保健食品的产业化生产与市场流通，但国内相关产业仍面临关键技术
瓶颈：一方面，国内尚未建立植物性食品中主要木酚素的统一检测方法，原料中
木酚素含量评估、产品功效成分标注缺乏科学依据，导致市场上相关产品质量参
差不齐、功效宣称不规范；另一方面，现有研究多依赖实验室自建检测方法，缺
乏标准化的样品前处理、色谱条件及定量定性依据，检测结果重复性差、数据可
比性低，无法满足产业规模化生产与监管部门监督抽检需求，同时因缺乏权威检
测数据，居民难以评估自身木酚素膳食摄入状况，相关膳食指南与健康建议的制
定也缺乏基础数据支撑。
基于行业现状与技术需求，建立植物性食品中主要木酚素的液相色谱检测标
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准，对农产品领域意义重大。该标准可填补国内技术空白，为含木酚素的农产品
原料验收提供统一依据，助力种植与加工端精准把控原料质量，避免含量参差不
齐问题。同时，标准化检测能明确农产品木酚素有效含量，为深加工提供数据支
撑，推动其从“初级种植”向“高附加值加工”转型，提升国产相关农产品市场
竞争力，对接国内外功能性食品需求。
（二）任务来源
根据农质标函[2023]51号农业农村部农产品质量安全监管司关于下达2023年
农业国家和行业标准制修订项目计划的通知（2023年3月16日发）第375项，由
农业农村部食物与营养发展研究所主持承担“植物源性食品中木酚素的测定高效
液相色谱法”的制定/修订工作。
（三）主要起草单位
标准的主要起草单位是农业农村部食物与营养发展研究所、中国农业科学院
油料作物研究所、大连工业大学，青岛市农产品质量安全中心、安捷伦科技（中
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