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学校食堂询价制度及流程(2025版)

学校食堂询价制度及流程（2025版）

一、引言

学校食堂的运营直接关系到师生的饮食健康和安全，而合理的采购价格是保障食堂正常运营、控制成本的关键因素之一。为了规范学校食堂的询价工作，确保采购过程的公开、公平、公正，提高资金使用效率，特制定本学校食堂询价制度及流程（2025版）。

二、询价制度

（一）询价目的

1.确保采购到质量合格、价格合理的食品及相关物资，保障学校食堂的正常供应。

2.建立有效的价格比较机制，降低采购成本，提高学校资金的使用效益。

3.规范采购行为，防止不正当交易和腐败现象的发生，维护学校的利益和声誉。

（二）适用范围

本制度适用于学校食堂所有食品原材料（包括但不限于粮食、食用油、肉类、蔬菜、调味品等）、餐饮具、清洁用品以及与食堂运营相关的设备和物资的采购询价工作。

（三）询价原则

1.公开透明原则

询价过程应公开透明，所有参与询价的供应商都应在平等的基础上进行竞争。询价信息应及时、准确地向潜在供应商发布，询价结果应向学校相关部门和人员公开。

2.公平公正原则

对所有参与询价的供应商应一视同仁，不得因供应商的规模、地域、关系等因素而给予差别待遇。在比较报价时，应严格按照既定的标准和程序进行，确保公平公正。

3.质量优先原则

在保证采购物资质量符合国家相关标准和学校要求的前提下，寻求合理的价格。不得为了降低成本而牺牲物资的质量，应以保障师生的饮食安全和健康为首要目标。

4.效益原则

综合考虑采购物资的价格、质量、供应能力、售后服务等因素，选择性价比最高的供应商。同时，要注重采购的及时性和效率，避免因询价时间过长而影响食堂的正常运营。

（四）职责分工

1.采购部门

（1）负责制定询价计划，确定询价的物资品种、规格、数量和质量要求。

（2）筛选潜在供应商，发布询价信息，组织询价活动。

（3）收集、整理和分析供应商的报价，进行价格比较和评估。

（4）根据询价结果，提出采购建议，报学校相关领导审批。

（5）与选定的供应商签订采购合同，并跟踪合同的执行情况。

2.食堂管理部门

（1）根据食堂的实际需求，提出物资采购申请，明确采购物资的品种、规格、数量和质量要求。

（2）参与询价过程，对采购物资的质量和适用性进行评估。

（3）负责对采购物资的验收工作，确保物资符合学校的要求。

3.财务部门

（1）对询价过程中的资金预算进行审核和监督，确保采购资金的合理使用。

（2）根据采购合同和验收报告，办理货款支付手续。

4.审计部门

（1）对询价过程进行审计监督，检查询价程序是否合规，价格是否合理。

（2）对采购合同的签订和执行情况进行审计，防范采购风险。

（五）询价周期

1.对于常用的食品原材料，如粮食、食用油、肉类等，原则上每周进行一次询价。

2.对于季节性较强的蔬菜、水果等物资，根据市场供应情况，适时进行询价。

3.对于餐饮具、清洁用品、设备和物资等，根据实际采购需求，定期或不定期进行询价。

（六）供应商管理

1.建立供应商档案

采购部门应建立完善的供应商档案，记录供应商的基本信息、资质证明、产品质量、价格水平、售后服务等情况。对供应商进行分类管理，根据供应商的表现进行评估和排名。

2.供应商选择

（1）采购部门应通过多种渠道寻找潜在供应商，如网络搜索、行业推荐、供应商自荐等。

（2）对潜在供应商进行资格审查，要求供应商提供营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等相关证件，确保供应商具有合法的经营资格和良好的信誉。

（3）优先选择具有良好信誉、产品质量稳定、价格合理、供应能力强、售后服务好的供应商。

3.供应商评价

（1）采购部门应定期对供应商的表现进行评价，评价内容包括产品质量、价格水平、交货及时性、售后服务等方面。

（2）根据评价结果，对供应商进行动态管理，对表现优秀的供应商给予奖励和优先合作机会，对表现不佳的供应商进行警告、限制合作或淘汰处理。

三、询价流程

（一）采购申请

1.食堂管理部门根据食堂的实际需求，定期或不定期填写《学校食堂物资采购申请表》，详细注明采购物资的品种、规格、数量、质量要求和预计采购时间等信息。

2.《学校食堂物资采购申请表》经食堂管理部门负责人审核签字后，报学校相关领导审批。

（二）制定询价计划

1.采购部门根据审批通过的《学校食堂物资采购申请表》，制定详细的询价计划。询价计划应包括询价的物资品种、规格、数量、质量要求、询价时间、询价方式、潜在供应商名单等内容。

2.询价计划报采购部门负责人审核签字后，报学校相关领导审批。

（三）筛选潜在供应商

1.采购部门根据询价计划，从供应商档案中筛选出符合要求的潜在供应商。对于新的物资采购或需要寻找新的供应商时，采购部门应通过多种渠道寻找潜在供应商。

2.对潜在供应商进行初步评