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基于光学各向异性等离激元纳米晶体组装的食源性致病菌表面增强拉曼识别研究

一、引言

1.1研究背景与意义

食源性致病菌是引发食源性疾病的重要根源，对人类健康构成严重威胁。诸如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、李斯特菌和肉毒梭菌等常见食源性致病菌，广泛存在于各类食物中。沙门氏菌可污染肉、蛋、奶制品等，感染后会出现发热、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者可导致死亡。金黄色葡萄球菌能分泌肠毒素，污染肉、奶、蛋等食物，人食用后会出现恶心、呕吐、腹痛等急性胃肠炎症状。副溶血性弧菌主要存在于近海海水、海产品中，食用被其污染的食物后，会出现腹痛、呕吐、腹泻等症状。李斯特菌容易污染冰箱冷藏食物，感染后会出