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2025年事业单位笔试-安徽-安徽营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体必需氨基酸中，属于支链氨基酸的是哪一组？

A.亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸

B.苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸

C.蛋氨酸、赖氨酸、组氨酸

D.精氨酸、酪氨酸、脯氨酸

2、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供主要能量来源

D.降低血胆固醇

4、孕妇在孕早期补充叶酸的主要目的是预防哪种出生缺陷？

A.先天性心脏病

B.唐氏综合征

C.神经管畸形

D.唇腭裂

5、下列食物中优质蛋白质含量最高的是？

A.大米

B.大豆

C.花生

D.白菜

6、糖尿病患者饮食管理中，血糖生成指数（GI）主要用于评价什么？

A.食物总热量

B.碳水化合物升高血糖的能力

C.膳食纤维含量

D.蛋白质消化率

7、下列哪种营养素是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分？

A.铁

B.锌

C.硒

D.铜

8、乳糖不耐受的主要原因是？

A.胰蛋白酶分泌不足

B.乳糖酶活性低下

C.胆汁分泌减少

D.胃酸过多

9、下列哪种食物是维生素D的天然良好来源？

A.新鲜蔬菜

B.水果

C.深海鱼类

D.大米

10、中国居民膳食指南推荐每日食盐摄入量不超过多少克？

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

11、人体必需氨基酸中，属于芳香族氨基酸的是哪一个？

A.亮氨酸

B.异亮氨酸

C.苯丙氨酸

D.蛋氨酸

12、下列哪种维生素缺乏最易导致巨幼红细胞性贫血？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

13、以下食物中，膳食纤维含量最高的是？

A.白米饭

B.猪瘦肉

C.苹果（带皮）

D.豆腐

14、糖尿病患者的饮食管理中，碳水化合物供能比应控制在？

A.10%～15%

B.20%～30%

C.45%～60%

D.65%～75%

15、下列哪项是评估蛋白质营养状况的敏感指标？

A.血红蛋白

B.白蛋白

C.前白蛋白

D.球蛋白

16、孕妇最容易缺乏的矿物质是？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

17、下列哪种食物属于低嘌呤食物？

A.动物内脏

B.浓肉汤

C.新鲜蔬菜

D.啤酒

18、母乳喂养的优点不包括以下哪项？

A.含有免疫球蛋白

B.钙磷比例适宜

C.乳清蛋白含量高

D.维生素D含量丰富

19、肠外营养最严重的代谢并发症是？

A.高血糖

B.低钾血症

C.肝功能异常

D.高渗性非酮症昏迷

20、以下哪种营养素是人体主要的能量储存形式？

A.葡萄糖

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

21、人体内主要的能量来源是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血胆固醇

C.提供能量

D.控制血糖

24、以下哪种氨基酸属于必需氨基酸？

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

25、孕妇最容易缺乏并导致胎儿神经管畸形的维生素是？

A.叶酸

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素B6

26、下列哪种食物是钙的最佳来源？

A.菠菜

B.牛奶

C.豆腐

D.小虾皮

27、糖尿病患者的饮食管理中，应优先控制哪类营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

28、下列哪种脂蛋白与动脉粥样硬化关系最密切？

A.高密度脂蛋白（HDL）

B.低密度脂蛋白（LDL）

C.乳糜微粒（CM）

D.极低密度脂蛋白（VLDL）

29、婴儿添加辅食的时间一般建议从何时开始？

A.3月龄

B.4月龄

C.6月龄

D.8月龄

30、以下哪种元素缺乏最可能引起缺铁性贫血？

A.锌

B.铁

C.铜

D.硒

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于基础代谢率（BMR）影响因素的描述，正确的是哪些？

A.婴幼儿的BMR相对较高

B.肌肉组织含量越高，BMR越高

C.长期饥饿可降低BMR

D.甲状腺功能减退时BMR升高

32、下列属于水溶性维生素的是哪些？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

33、下列哪些营养素在体内具有抗氧化功能？

A.维生素E

B.硒

C.维生素K

D.