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运动营养学基础知识考试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.下列哪种营养素是人体能量代谢的主要来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.运动员在长时间高强度运动中，最容易缺乏的电解质是？

A.钙

B.钠

C.氯

D.镁

3.哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油炸食品

4.运动后补充碳水化合物的主要目的是？

A.提供即时能量

B.促进肌肉修复

C.增加脂肪储存

D.补充维生素

5.以下哪种情况适合采用高碳水化合物饮食？

A.减肥人群

B.长期耐力运动员

C.力量型运动员

D.日常办公人员

6.运动中补充电解质的主要目的是？

A.提供能量

B.维持体液平衡

C.促进肌肉收缩

D.增强免疫力

7.以下哪种食物富含铁质，适合素食运动员补充？

A.红肉

B.豆类

C.坚果

D.淀粉类食物

8.运动员在训练期间，每日蛋白质摄入量应占总能量摄入的？

A.10%-15%

B.15%-20%

C.20%-25%

D.25%-30%

9.以下哪种饮品适合运动后补充水分？

A.含糖可乐

B.运动饮料

C.咖啡

D.牛奶

10.运动期间，以下哪种营养素过量摄入可能导致疲劳？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

二、多选题（每题3分，共10题）

1.运动员的膳食搭配应考虑哪些因素？

A.能量需求

B.蛋白质含量

C.微量元素平衡

D.运动类型

E.个人口味

2.运动期间，以下哪些营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素D

C.锌

D.脂肪酸

E.蛋白质

3.耐力运动员的饮食应注意什么？

A.高碳水化合物

B.适量蛋白质

C.充足电解质

D.少量脂肪

E.高纤维

4.运动后补充蛋白质的最佳时间是什么？

A.训练后30分钟内

B.训练后1小时内

C.训练后2小时内

D.训练后3小时内

E.随时补充均可

5.以下哪些食物富含抗氧化物质，适合运动员食用？

A.蓝莓

B.番茄

C.奇亚籽

D.花生

E.红薯

6.运动期间，以下哪些情况需要额外补充电解质？

A.高温环境训练

B.长时间耐力运动

C.日常饮食均衡者

D.出汗量大的运动员

E.摄入高盐食物者

7.运动员的膳食计划应如何制定？

A.根据运动项目调整

B.考虑训练强度

C.结合个人体质

D.频繁变动饮食结构

E.保证营养均衡

8.以下哪些营养素有助于肌肉修复？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素C

D.肌酸

E.欧米伽-3脂肪酸

9.运动期间，以下哪些饮品可能导致脱水？

A.咖啡

B.碳酸饮料

C.运动饮料

D.果汁

E.白水

10.运动员的膳食误区有哪些？

A.训练后只吃高蛋白食物

B.长期节食减肥

C.过量摄入糖分

D.忽视维生素补充

E.饮食单一化

三、判断题（每题1分，共10题）

1.运动员的膳食摄入量应高于普通人群。（√）

2.碳水化合物是运动期间的主要能量来源。（√）

3.运动后立即补充大量蛋白质有助于肌肉增长。（×）

4.运动员在高温环境下训练时，应减少水分摄入。（×）

5.素食运动员可以通过豆类和坚果补充蛋白质。（√）

6.运动期间过量摄入脂肪会导致脂肪堆积。（√）

7.运动员的膳食计划应长期固定，不宜调整。（×）

8.运动饮料适合所有类型的运动员补充。（×）

9.运动后补充电解质的主要目的是补充能量。（×）

10.运动员的膳食搭配应注重多样性，避免单一化。（√）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述运动期间补充电解质的重要性。

2.运动员如何制定个性化的膳食计划？

3.解释运动后补充碳水化合物和蛋白质的原理。

4.列举三种适合耐力运动员的优质食物，并说明原因。

五、论述题（每题10分，共2题）

1.结合实际，分析高温环境下运动员的营养需求特点及应对策略。

2.阐述运动营养学在竞技体育中的应用价值，并举例说明。

答案与解析

一、单选题

1.C（碳水化合物是人体主要能量来源，占总能量需求的50%-60%。）

2.B（长时间高强度运动会导致大量出汗，钠离子流失严重。）

3.B（豆制品如豆腐、豆浆等是植物性优质蛋白来源。）

4.A（运动后补充碳水化合物可快速补充肌糖原储备。）

5.B（耐力运动员需高碳水化合物支持长时间供能。）

6.B（电解质维持体液平衡，防止抽筋和脱水。）

7.B（豆类、菠菜等富含植物性铁质。）

8.C（力量型运动员需更多蛋白质支持肌肉生长。）

9.B（运动饮料含电解质和碳