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第十一章维生素与辅酶VITAMINANDCOENZYME
一、维生素概论维生素概念维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。小分子化合物植物以及少数微生物能够自我合成，动物以及大多数微生物不能自我合成，故植物是维生素的来源。不作为碳源、氮源、能源。缺乏维生素引起的疾病称为维生素缺乏症。调节作用：充当辅酶。
维生素的分类维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。水溶性：是大多数，如VC、VB族等脂溶性：少数，如VA、VD、VE、VK
辅酶coenzyme和金属离子根据酶的组成情况，
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