原创力文档2025最新食品安全管理员培训考试试题题库含答案
一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）
1.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。
A.清洁工作B.接触直接入口食品的工作C.仓库管理D.设备维修
答案：B
2.2025版《食品经营许可审查通则》将“冷食类制售”风险等级定为（）。
A.低B.中C.高D.极高
答案：C
3.下列哪种微生物在4℃仍可缓慢繁殖，被称为“冰箱杀手”？
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