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1月国家公共营养师模考试题及答案
一、单选题（共40题，每题1分，共40分）
1.下列不属于肘反射区的适应症是()。
选项A.肩周炎
选项B.风湿性关节炎
选项C.颈椎病
选项D.网球肘
答案：C
2.过氧化值上升表明发生分解的物质是()。
选项A.蛋白质
选项B.维生素
选项C.脂肪
选项D.碳水化合物
答案：C
答案说明：过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标，过氧化值上升表明脂肪发生了氧化分解。蛋白质、碳水化合物、维生素一般不会以过氧化值来体现其分解情况。
3.头面部按揉时应运用()操作。
选项A.指腹
选项B.指甲
选项C.指关节
选项D.指尖
答案：A
答案说明：头面部皮肤较为娇嫩，按揉时应运用指腹进行操作，指腹接触面积大、压力均匀，能避免损伤皮肤，且能更好地感知力度和穴位反应，而指甲、指关节、指尖操作易对皮肤造成伤害。
4.礼貌用语“谢谢”常用的场合不包括()。
选项A.承蒙关照、接受服务
选项B.受到礼遇时
选项C.每逢获得理解、得到帮助
选项D.受到委屈时
答案：D
答案说明：“谢谢”常用于获得理解、得到帮助、承蒙关照、接受服务、受到礼遇等场合，表达感激之情。而受到委屈时使用“谢谢”不符合常理和常见的语言使用情境。
5.细菌菌相是共存于食品中的()和相对数量的构成.
选项A.细菌的分布
选项B.细菌的结构特征
选项C.细菌种类
选项D.细菌的大小
答案：C
答案说明：细菌菌相是指共存于食品中的细菌种类和相对数量的构成。选项A细菌的分布与菌相概念不符；选项B细菌的结构特征不是菌相的内容；选项D细菌的大小也不属于菌相范畴。
6.眼反射区的位置是在()。
选项A.大脚趾顶端
选项B.大脚趾跟部
选项C.大脚趾末端
选项D.从第三脚趾跟部两侧到第二脚趾跟部两侧
答案：D
7.骨膜、骨质和()构成活体内每个骨块。
选项A.骨髓腔
选项B.松质骨
选项C.密质骨
选项D.骨髓
答案：D
答案说明：骨膜、骨质和骨髓构成活体内每个骨块。骨髓分为红骨髓和黄骨髓，红骨髓有造血功能，对维持骨的正常生理功能具有重要意义。骨髓腔中容纳的是骨髓，松质骨和密质骨都属于骨质的类型，并非与骨膜、骨质共同构成骨块的结构。
8.保健调理师不应该()。
选项A.热情服务
选项B.热爱本职工作
选项C.挑选客人
选项D.平等待人
答案：C
答案说明：保健调理师应该热爱本职工作，热情服务，平等待人，而不应该挑选客人，挑选客人违背了职业道德和服务宗旨。
9.血液的相对密度在()。
选项A.2.05--2.06之间
选项B.10.5--10.6之间
选项C.1.05--1.06之间
选项D.0.05--0.06之间
答案：C
答案说明：血液的相对密度，也就是比重，约在1.050～1.060之间。所以答案选A。
10.一些成年人体内()活性过低,大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生
选项A.蛋白酶
选项B.乳糖酶
选项C.糖苷酶
选项D.脂肪酶
答案：B
答案说明：乳糖不耐受是由于体内乳糖酶活性过低，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻。所以当成年人体内乳糖酶活性过低时，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。
11.屈膝,在髌骨内上缘上方()寸,股四头肌内侧头的隆起处取血海穴。
选项A.O.5
选项B.2
选项C.1
选项D.5
答案：B
12.振动类手法包括()等。
选项A.抖法、拍法
选项B.振法、叩法
选项C.拍法、叩法
选项D.抖法、振法
答案：D
答案说明：振动类手法是指以较高频率的节律刺激作用于人体的一类手法，包括抖法和振法。抖法是用双手握住患者上肢或下肢的远端，作连续的小幅度的上下颤动；振法是用手指或手掌着力，产生连续不断的振动，并作用于人体。而叩法和拍法不属于振动类手法。叩法是用手指、掌面或拳背有节奏地拍打体表；拍法是用虚掌拍打体表。
13.痛风病人食用畜、禽、鱼肉类时应煮后弃汤是因为()
选项A.脂肪易分解?
选项B.嘌呤易溶解在汤中
选项C.汤中无机圤含量高?
选项D.氨基酸易溶解在汤中
答案：B
答案说明：嘌呤易溶解在汤中，痛风病人需要控制嘌呤摄入，畜、禽、鱼肉类煮后弃汤可减少嘌呤的摄入。
14.对于(),禁用击法。
选项A.肌肤不丰满的人
选项B.精神病人
选项C.儿童
选项D.体质较弱的人
答案：C
15.按法的要领是()。
选项A.垂直向下按压,稳而持续,由轻到重,再减轻压力结束手法
选项B.垂直向前按压,由轻到重,稳而持续加压后放松
选项C.用力向下,稳而持续,由轻到重
选项D.按法时力可向上或向下,稳而持续加压
答案：A
答案说明：按法要领为垂直向下按压，稳而持续，由轻到重，再减轻压力结束手法。选项B没有提到减轻压力结束手法；选项C力的方向不准确，按法一般
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