食品安全及操作考试测试卷及答案.docx

食品安全及操作考试测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

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食堂从业人员上岗前须具备有效期内的健康证，食堂从业人员健康证有效期为（）。[单选题]*

A、3个月

B、6个月

C、1年(正确答案)

D、2年

食堂从业人员健康证要定期检查到期时间，需在（）到医疗机构重新办理。[单选题]*

A、到期前1个月内(正确答案)

B、到期前3个月内

C、到期当日

D、到期后1个月内

下列食品中，学校可以采购的是（）。[单选题]*

A、发芽土豆

B、四季豆

C、新鲜黄花菜

D、按规定进行检疫检验，并检疫检验合格的猪肉(正确答案