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2025年食品安全管理员培训考试试题题库含答案.docx

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    2025年食品安全管理员培训考试试题题库含答案

    一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

    1.2025年新版《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》中，对清洁作业区空气沉降菌的要求是（）。

    A.≤10CFU/皿·30min

    B.≤20CFU/皿·30min

    C.≤30CFU/皿·30min

    D.≤50CFU/皿·30min

    答案：C

    2.某乳企在巴氏杀菌环节出现温度波动，最高温度低于目标值0.8℃，持续时间42s。依据GB4789.2-2025，对该批产品的处置应为（）。

    A.直

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