第六章 脂类和生物膜.pptVIP

第1页，共14页，星期日，2025年，2月5日本章主要内容第一节脂类第二节生物膜第2页，共14页，星期日，2025年，2月5日教学目标1．掌握脂类的定义、结构及其作用；2．掌握生物膜的成分及其作用。第3页，共14页，星期日，2025年，2月5日第一节脂类脂类是指用非极性溶剂自组织中可提取的物质，在细胞内是构成细胞膜的主要成分。1）储存能量2）是重要的生物活性物质，如激素、第二信使、维生素等。3）是生物细胞膜的重要结构成分，如磷脂、胆固醇等。脂类的生理功能主要有：脂肪（甘油三酯）类脂脂类的分类第4页，共14页，星期日，2025年，2月5日一、脂肪R1、R2及R3分别代表三分子脂肪酸的主链甘油部分脂肪酸部分第5页，共14页，星期日，2025年，2月5日二、类脂生物体内除脂肪外，还有少量溶于脂溶性溶剂的非脂肪化合物，称为类脂（质）。磷脂胆固醇及固醇酯糖脂包括第6页，共14页，星期日，2025年，2月5日糖脂糖脂也是两性分子。由一个或多个糖残基与鞘氨醇的羟基结合。糖脂是含糖的脂类（如图）糖残基鞘氨醇第7页，共14页，星期日，2025年，2月5日磷脂磷脂是含有磷酸的脂类，是生物膜主要成分（骨架）。磷脂分子都具有亲水基团（磷酸羟基、含氮氨基）和亲脂基团（脂肪酸链烃残基）。疏水的尾部亲水的头部第8页，共14页，星期日，2025年，2月5日磷脂由甘油和磷脂构成。磷脂分子的主要特征：以甘油为骨架的磷脂类，在骨架上结合两个脂肪酸链和一个磷酸基团，胆碱、乙醇胺、丝氨酸或肌醇等分子通过磷酸基团连接到脂分子上。具有一个极性头和两个非极性的尾，脂肪酸碳链为偶数。常见的磷脂甘油磷脂鞘磷脂第9页，共14页，星期日，2025年，2月5日胆固醇胆固醇是人和动物体内重要的固醇类之一，其疏水部分是类固醇+烃链;亲水部分是羟基。环戊烷多氢菲固醇是环戊烷多氢菲的衍生物，是脂类中不被皂化的化合物胆固醇插入到脂质双分子层中，可增加膜的机械性胆固醇第10页，共14页，星期日，2025年，2月5日