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茶艺师（中级）模拟试题含答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》

B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》

C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》

D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》

正确答案：A

2.从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽()。

A、褐色

B、暗绿

C、黄绿

D、青绿

正确答案：A

3.()为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立，并势争高，不肯相下。

A、陆羽

B、刘伯刍

C、乾隆

D、文天祥

正确答案：A

4.乌龙茶“茶房四宝”是指。

A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯

B、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉

C、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶

D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘

正确答案：A

5.品饮绿茶时,二开茶重在品尝绿茶的()。

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

正确答案：C

6.当地温()以上时，茶树的根系停止生长。

A、35℃

B、28℃

C、25℃

D、40℃

正确答案：A

7.将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是()。

A、预防感冒

B、祛湿驱寒

C、清热解暑

D、治疗肠炎

正确答案：C

8.有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个()，冬天恰如一个铁面无私的判官。

A、稳重的中年人

B、风韵犹存的女人

C、沉思的哲人

D、清高的诗人

正确答案：C

9.“带有松烟香,滋味醇和,汤色稍浅,叶底带古铜色”形容的是()。

A、坦洋工夫

B、政和工夫

C、外山小种

D、正山小种

正确答案：C

10.白族三道茶的特点是“一苦、二()、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。

A、辣

B、鲜

C、甜

D、甘

正确答案：C

11.下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。

A、客户心理

B、茶叶审评

C、本店的各类茶的品质特征及价格

D、泡茶技巧

正确答案：A

12.品饮白茶时须经过()分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A、五

B、十

C、七

D、三

正确答案：B

13.()是新石器时代的重要发明。

A、陶土茶具

B、漆器茶具

C、瓷器茶具

D、竹木茶具

正确答案：A

14.()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派，

A、金属茶具

B、黑瓷茶具

C、漆器茶具

D、广彩茶具

正确答案：D

15.潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为(),容水量约为250毫升。

A、扁形

B、圆形

C、长方形

D、四方形

正确答案：A

16.进行茶艺表演前，要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。

A、香气

B、特性

C、品种

D、性质

正确答案：B

17.根据发酵程度分，红茶是属于()。

A、半发酵

B、全发酵

C、后发酵

D、不发酵

正确答案：B

18.客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至()，并说:“请用茶”。

A、七分满

B、半杯

C、六分满

D、八分满

正确答案：C

19.当泡茶用水的PH值大于5时,()。

A、滋味纯正

B、茶汤色加深

C、香气高扬

D、茶汤色变浅

正确答案：B

20.宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的()。

A、烹茶法

B、点茶法

C、泡茶法

D、煮茶法

正确答案：B

21.通常泡茶用水的总硬度不超过()。

A、25°G

B、35°G

C、30°G

D、45°G

正确答案：A

22.鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员()、茶艺表演始终及送客之时。

A、表示支持

B、表示感谢

C、表示满意

D、迎宾

正确答案：D

23.水之美的五项指标中，其()的水泡茶自然会増茶之美味。

A、水味要甘

B、水质要清

C、水体要轻

D、水源要活

正确答案：A

24.明朝许次纾在()说明了黄茶是由演变而成,主要是由于制茶技术不好引起的。

A、《中国茶经》

B、《茶疏》

C、《茶笺》

D、《茶谱》

正确答案：C

25.()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

A、海红

B、宁红

C、祁红

D、漬红

正确答案：D

26.用蒸馏水冲泡的茶汤品质()。

A、汤色好，苦味重

B、汤色暗，香气低

C、汤色暗，苦涩味重

D、汤色好，滋味淡薄

正确答案：D

27.宋代文人们把饮茶与()的过程融为一体。

A、日常生活

B、民间活动

C、经济活动

D、文化活动

正确答案：D

28.茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需()。

A、强光

B、较弱的光

C、较强