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高级茶艺师模拟习题（含答案）

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、()等。

A、台湾茶道

B、工夫茶艺

C、太极茶艺

D、白族三道茶

正确答案：C

2.下列关于陆羽的沏茶择水理解错误的是()。

A、选水以山泉水为上

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分

D、在污染少，只要是远离人烟地方的江水，仍不失其为煮茶好水

正确答案：B

3.英国人和加拿大人忌讳()，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。

A、百合花

B、荷花

C、牡丹花

D、兰花

正确答案：A

4.茶百戏也称()，是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。

A、分茶

B、庵茶

C、斗茶

D、点茶

正确答案：A

5.茶道是以()为契机的综合文化体系。

A、饮茶

B、煮茶

C、置茶

D、品茶

正确答案：A

6.当新鲜的水中含有低价氧化铁()时，茶汤发暗，滋味变淡。

A、0.1mg/L

B、0.4mg/L

C、0.2mg/L

D、0.3mg/L

正确答案：A

7.一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度()。

A、不成比例

B、成反比

C、成正比

D、没有关联

正确答案：C

8.()不属于茶艺六要素中水之美的内容。

A、重

B、冽

C、甘

D、轻

正确答案：A

9.形似雀舌，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是()的品质特点。

A、黄山毛峰

B、信阳毛尖

C、六安瓜片

D、西湖龙井

正确答案：A

10.牛奶、柠檬、()是做调饮红茶的主要调料。

A、蜂蜜、白兰地

B、橙汁、蜂蜜

C、玫瑰花、冰块

D、冰块、白兰地

正确答案：A

11.消费者享有下列权利，描述正确的是()。

A、监督权

B、不可以结成社团

C、无选择权

D、无获得相关知识权

正确答案：A

12.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。

A、色素或维生素

B、色素或蛋白质

C、色素或脂质

D、维生素或蛋白质

正确答案：C

13.()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。

A、咸茶

B、油炒茶

C、豆子茶

D、面罐茶

正确答案：D

14.店长还要负责盘点、()、商品交接。

A、撤换商品

B、工资改革

C、帐簿制作

D、工资发放

正确答案：D

15.韩国的饮茶历史可源自新罗时代()，已用茶为祭品。

A、约916年

B、约668年

C、约357年

D、约566年

正确答案：B

16.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。

A、洞庭碧螺春

B、西湖龙井

C、信阳毛尖

D、皖南屯绿

正确答案：A

17.——Hello,Joan.——(),Kate.Gladtoseeyou.

A、Howareyou?

B、Hello

C、Howdoyoudo

D、Goodmorning

正确答案：A

18.制作蒙古咸奶茶时将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶()加入。

A、全部

B、二分之一

C、三分之一

D、逐勺

正确答案：D

19.光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的()与光的()。

A、亮度和光波

B、强度和性质

C、光谱和长短

D、强度和光波

正确答案：B

20.茶艺服务人员应耐心地加以解释，决不要()，把宾客逼至窘境，

A、买卖先后

B、不闻不问

C、轻重缓急

D、穷追不放

正确答案：D

21.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡()分钟后饮较好。

A、2-3

B、3-5

C、3-4

D、1-3

正确答案：C

22.()的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。

A、花草茶

B、拌花茶

C、窨花茶

D、新茶

正确答案：C

23.茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是()，三是表现适当。

A、表情亲切

B、眼神得当

C、语言适当

D、面带笑容

正确答案：C

24.审评茶叶应包括()两个项目。

A、外形与滋味

B、汤色与滋味

C、外形与内质

D、色泽与内质

正确答案：C

25.民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，()方式独特。

A、清饮

B、泡饮

C、品饮

D、混饮

正确答案：B

26.泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要()得多，所以冲泡水温要()。

A、快、高

B、慢、低

C、快、低

D、慢、高

正确答案：D

27.茶会利尿，但不能解酒，以下描述有错误的是()。

A、喝少量酒后可适应饮茶

B、醉酒严重者可以饮茶，减轻肾脏负荷

C、醉酒严重者则不宜饮茶，以免酒精不能完全分解就被引入肾脏，使肾脏负荷过重，造成