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2025年河北省公共营养师上岗考试试题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师的主要职责是什么？()

A.药物治疗

B.食疗调理

C.营养评估

D.疾病预防

2.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.猪肉

C.面粉

D.水果

3.孕妇在孕晚期每天需要的额外热量大约是多少？()

A.100千卡

B.200千卡

C.300千卡

D.400千卡

4.以下哪种营养素属于必需氨基酸？()

A.脂肪酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.碳水化合物

5.儿童缺锌会导致哪些症状？()

A.发育迟缓

B.免疫力下降

C.神经系统问题

D.以上都是

6.膳食中膳食纤维的主要来源是什么？()

A.肉类

B.水果

C.谷物

D.奶制品

7.以下哪种食物属于低GI食物？()

A.白面包

B.红薯

C.糖果

D.饼干

8.公共营养师在为老年人制定营养计划时，应注意哪些问题？()

A.蛋白质摄入量

B.钙和维生素D的摄入

C.膳食纤维摄入量

D.以上都是

9.以下哪种营养素过量摄入可能对健康造成危害？()

A.蛋白质

B.维生素A

C.钙

D.铁

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

11.以下哪些营养素对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.维生素D

C.维生素K

D.磷

12.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.植物油

13.以下哪些生活方式有助于预防慢性病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

14.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.饮料

三、填空题(共5题)

15.公共营养师在进行个体营养评估时，通常会询问受试者的______信息。

16.维生素D的主要生理功能是促进______的吸收。

17.我国推荐的成人每日膳食中钠的摄入量不宜超过______克。

18.蛋白质的构成单位是______，它们通过肽键连接成多肽链。

19.人体需要的六大营养素包括______、______、______、______、______和______。

四、判断题(共5题)

20.肥胖症患者可以通过节食来达到减肥目的。()

A.正确B.错误

21.儿童青少年时期是骨骼发育的关键时期，此时应适量摄入含钙丰富的食物。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对肠道健康没有益处。()

A.正确B.错误

23.所有水果都富含维生素C。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期应该避免食用所有生冷食物。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述公共营养师在社区健康促进中的作用。

26.如何评估个体的营养状况？

27.请解释什么是食物相克，并举例说明。

28.简述蛋白质的消化吸收过程。

29.请阐述营养干预在慢性病预防中的作用。

2025年河北省公共营养师上岗考试试题

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】公共营养师的主要职责是对个体或群体的营养状况进行评估、制定营养改善计划、指导饮食调整等，因此选项C正确。

2.【答案】A

【解析】鸡蛋是钙的良好来源，而猪肉、面粉和水果中钙含量相对较低，因此选项A正确。

3.【答案】C

【解析】孕妇在孕晚期每天需要额外摄入约300千卡热量以满足胎儿发育和母体需求，因此选项C正确。

4.【答案】C

【解析】必需氨基酸是指人体不能合成必须通过食物摄入的氨基酸，蛋白质是由氨基酸组成的，因此选项C正确。

5.【答案】D

【解析】儿童缺锌会导致发育迟缓、免疫力下降和神经系统问题等多种症状，因此选项D正确。

6.【答案】C

【解析】膳食纤维主要存在于谷物、蔬菜和水果中，其中谷物是膳食中膳食纤维的主要来源，因此选项C正确。

7.【答案】B

【解析】低GI食物是指血糖生成指数低的食物，红薯属于低GI食物，而白面包、糖果和饼干都属于高GI食物，因此选项B正确。

8.【答案】D

【解析】老年人由于消化吸收能力下降，公共营养师在制定营养计划时应注意蛋白质、钙和维生素D以及膳食纤维的摄入，因此选项D