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南阳市第一届技能大赛糖艺（国赛精选项目）技术文件.pdf

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    南阳市第一届职业技能大赛

    糖艺（西点）世赛选拔项目

    技术工作文件

    南阳市第一届技能大赛组委会

    2024年4月

    1

    一、技术描述

    （⼀）项目概要

    糖艺（西点）制作是指通过自身的艺术才能和美食天赋，

    为各种不同场合制作花样多变的美味糕点的竞赛项目。

    比赛中对选手的技能要求主要包括：节俭、创新、苛求

    质量和工效，遵守卫生和安全规范；理解如何通过生产技能

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