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南阳市第一届职业技能大赛餐厅服务（世赛选拔项目）技术文件.pdf

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    南阳市第一届职业技能大赛

    餐厅服务（世赛选拔项目）

    技术工作文件

    南阳市第一届职业技能大赛组委会

    2024年4月

    一、技术描述

    （一）项目概要

    餐厅服务项目是指在餐桌上或吧台提供个性化菜肴和

    饮料服务的竞赛项目。比赛中对选手的技能要求主要包括：

    具备广泛的国际餐饮知识；掌握一套完整的服务总规则；沉

    着、机智、良好的行为举止，能与客人进行良好互动；灵活

    服务，根据不同场合提供令客人满意的服务；遵循职业健康

    与安全规范，最低浪费及环保操作的有关规

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