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2025年食品中专考试题及答案.docx

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    2025年食品中专考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.下列属于食品加工中常用的防腐剂是（）

    A.碳酸氢钠B.山梨酸钾C.柠檬酸D.抗坏血酸

    答案：B

    2.食品水分活度（Aw）低于多少时，大多数微生物无法生长（）

    A.0.90B.0.85C.0.75D.0.60

    答案：B

    3.乳粉生产中，喷雾干燥的主要目的是（）

    A.杀灭致病菌B.降低水分含量C.改善口感D.增加营养

    答案：B

    4.根据GB2760-2023《食品添加剂使用标准》，下列哪类食品中不得添加苯甲酸（）

    A.酱油

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