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店员基础知识考核题库产品、服务、公司文化等

产品知识考核题库（10题，每题5分，共50分）

1.选择题（5题，每题5分）

题目1：

某品牌红茶选用云南大叶种茶树为原料，其外形条索紧结肥壮，色泽乌润，冲泡后汤色红艳明亮，香气浓郁持久。请问该红茶属于哪种类型？

A.正山小种

B.祁门红茶

C.滇红

D.祁红

答案：C

解析：滇红是云南红茶的统称，以云南大叶种茶树为原料，外形肥硕紧结，汤色红浓，香气高长。正山小种为福建红茶，祁门红茶为安徽红茶，祁红为湖北红茶。

题目2：

某款咖啡豆标注“中度烘焙”，其口感特点通常不包括以下哪项？

A.酸度适中

B.苦味较明显

C.香气层次丰富

D.甜感突出

答案：B

解析：中度烘焙的咖啡豆酸度、甜感、苦味平衡，香气较明显，但苦味不会过于突出，这与深度烘焙（苦味重）或浅度烘焙（酸度高）不同。

题目3：

某款矿泉水包装上标注“天然矿泉水”，其矿物质含量要求是？

A.每升矿物质含量≥50毫克

B.每升矿物质含量≥300毫克

C.每升矿物质含量≥500毫克

D.无特定含量要求

答案：A

解析：中国国家标准规定，天然矿泉水必须含有一定量的矿物质、微量元素或气体，每升矿物质含量≥50毫克为天然矿泉水，≥300毫克为天然泉水。

题目4：

某款酸奶配料表显示“添加益生菌”，其标注需符合哪种条件？

A.必须使用特定菌种（如嗜酸乳杆菌）

B.必须标注菌种数量（如≥1×10?CFU/g）

C.无需标注菌种类型

D.仅需标注“益生菌”字样

答案：B

解析：根据国家食品安全标准，添加益生菌的酸奶需明确标注菌种名称及活菌数量，活菌数通常≥1×10?CFU/g。

题目5：

某款白酒标注“53度”，其酒精度是指？

A.体积分数（如53%vol）

B.质量分数（如53%mass）

C.水分含量

D.糖分含量

答案：A

解析：中国白酒酒精度以体积分数表示，如“53度”指酒精度为53%vol，这是白酒行业普遍标注方式。

2.判断题（5题，每题5分）

题目6：

纯牛奶的脂肪含量越高，其口感越醇厚，营养价值也越高。

答案：正确

解析：高脂纯牛奶（如3.2%脂肪）确实口感更浓，但营养价值因人而异，低脂或脱脂牛奶更适合控脂人群。

题目7：

所有咖啡豆都可以反复烘焙，且每次烘焙都能提升风味。

答案：错误

解析：咖啡豆烘焙有最佳程度，过度烘焙会失去香气和酸度，风味变差。

题目8：

进口水果如智利车厘子，若包装标注“冷鲜运输”，说明运输全程温度≤0℃。

答案：错误

解析：冷鲜运输通常指0℃～4℃的恒温运输，而非0℃以下。

题目9：

橄榄油分为特级初榨、一级、二级等，等级越高，说明其酸度越低，风味越纯正。

答案：正确

解析：特级初榨酸度≤0.8%，品质最佳；二级以下酸度较高，风味较淡。

题目10：

某款方便面调料包标注“非油炸”，说明其面饼未经过油炸处理。

答案：正确

解析：非油炸面饼通常通过蒸煮或风干工艺制成，脂肪含量较低。

服务知识考核题库（10题，每题5分，共50分）

1.选择题（5题，每题5分）

题目11：

顾客在超市购物时询问某商品是否支持7天无理由退货，店员应如何回答？

A.“抱歉，此商品不支持退货。”

B.“根据规定，符合条件可退货，但需保留购买凭证。”

C.“退不退看老板心情。”

D.“明天送回去就能退。”

答案：B

解析：中国《消费者权益保护法》规定，网络购物及部分实体店商品支持7天无理由退货，店员需明确告知条件（如商品完好、包装齐全）。

题目12：

顾客对收银员计算的商品金额有异议，店员应采取哪种方式处理？

A.直接反驳顾客

B.重新核对小票并解释计算方式

C.告知“系统没错，你算错了”

D.报告经理并让顾客等待

答案：B

解析：主动核对并耐心解释能有效化解矛盾，提升顾客满意度。

题目13：

某顾客在服装店试穿后不满意，店员建议其搭配其他单品，这种服务属于？

A.销售干扰

B.顾问式服务

C.强制推销

D.顾客刁难

答案：B

解析：顾问式服务是帮助顾客发现更优搭配，而非强推产品。

题目14：

顾客投诉某商品有质量问题，店员首先应？

A.直接道歉并免单

B.了解具体情况并记录

C.告知“可能是你使用不当”

D.立即联系售后部门

答案：B

解析：倾听和记录是处理投诉的第一步，避免主观判断。

题目15：

某顾客询问会员积分如何使用，店员应？

A.告知“积分好像不能用，算了。”

B.详细说明积分兑换规则及上限

C.忽略顾客问题继续整理货架

D.告知“积分只能买你喜欢的商品”

答案：B

解析：清晰说明积分政策能增强顾客信任，促进复购。

2.判断题（5题，每题5分）

题目16：

顾