达美乐 传统制作，美味鲜香.pptxVIP

达美乐：传统制作，美味鲜香达美乐是全球知名比萨品牌，传承正宗美式手工披萨工艺。品牌以其独特的鲜香体验赢得消费者喜爱。汇报人：墨卷生香

品牌起源创立初期1960年，汤姆·莫纳汉在美国密歇根州创立了第一家店铺。命名由来初期店名为DominicksPizza，后发展成为今天的达美乐。早期发展从单一门店起步，逐渐奠定美式披萨品牌基础。

品牌成长历程1968年遭遇大火，坚持重建，展现品牌韧性。1978年达美乐开出第200家分店，标志品牌成长。1980年代开始海外市场拓展，首家加拿大门店开业。

进入中国市场1997进入年份达美乐正式进入中国大陆市场20+门店数量现覆盖北京、上海、广州等主要城市25+发展年限在中国持续经营超过四分之一世纪

全球布局门店规模2018年全球约15,000家门店，持续扩张中。国家覆盖业务遍及83个国家，横跨六大洲。城市分布覆盖全球5701个城市，深入本地社区。持续增长每年新增数百家门店，保持稳健发展态势。

达美乐品牌理念匠心精神用心做每一块披萨是达美乐核心价值观。每片披萨都代表品牌承诺。品质至上严格品控，从原料到成品，不妥协的品质追求。原料新鲜，工艺精湛。顾客体验以顾客为中心，提供超预期服务。细节处见真情，持续提升用餐体验。

传统手工披萨工艺每日新鲜揉制面团每天现做，保证最佳口感。师傅手工操作，传承经典技艺。精准醒发时间面团需醒发一夜，让面团充分发展筋度。控温控湿，锁住面团活力。保持弹性与香气传统工艺确保面饼弹性十足。醒发过程产生独特麦香，提升成品风味。

精选原料高品质面粉严选高筋小麦粉和麦芽粉，确保面团韧性与口感。专业配比，品质稳定。优质芝士进口芝士保证奶香浓郁，拉丝效果完美。多种芝士混合，层次丰富。特制番茄酱定制番茄酱配方，酸甜平衡。采用成熟番茄，色泽鲜艳，风味独特。安全检测全部原料多重检测，保障食品安全。从农场到餐桌，全程可追溯。

酵母发酵秘诀温水活化36-38°C温水激活酵母，唤醒活力。活化过程需精确控温，保证酵母活性最大化。酵母活性直接影响面团发酵效果。低温慢发酵冰箱低温慢发酵技术，锁住面团风味。4-6°C环境下发酵12-24小时，发展复杂风味。低温发酵使面团口感更丰富，麦香更浓郁。

面团制作关键面团制作需按精确比例混合糖、盐、粉提升风味。揉搓至表面光滑有弹性是关键。发酵过程需足够耐心，时间足够才能发展风味。

经典工艺传递手抛技艺沿袭美式传统手抛技法，使面团均匀延展。这种技艺需要长期练习，体现匠人精神。厚薄把控面饼厚度精准控制，中间薄、边缘厚。这种结构确保口感层次分明，风味更丰富。边缘处理特别处理披萨边缘，烘烤后金黄酥脆。边缘卷起技巧是美式披萨的标志性特点。

经典烘烤方式石板烘烤专业披萨石板锁住底部热量高温技术250-280°C高温快速烘烤精确时间严格控制6-8分钟烘烤时间

达美乐核心单品

中国市场特色口味小龙虾披萨融合中国风味，麻辣鲜香，层次丰富。小龙虾肉质鲜嫩，搭配特制酱料。榴莲果肉披萨选用优质金枕榴莲，奶香浓郁，口感独特。甜香与咸味完美结合。京葱爆牛披萨传统京葱炒牛肉改良，葱香四溢，牛肉鲜嫩。中西结合，独具特色。

丰富的食材搭配顶级芝士奶香浓郁，完美融化性优质肉类肉质鲜嫩，风味独特新鲜蔬菜脆爽可口，色彩缤纷经典面团外酥内软，口感丰富

酱料与芝士创新特调番茄酱料达美乐番茄酱料采用特殊配方。秘制香料调和，酸甜平衡。匠心独具，不可复制的风味。多种芝士混合独特芝士混合比例，创造完美口感。马苏里拉提供拉丝效果，切达增添风味。芝士融化均匀，香气四溢。

营养均衡理念搭配健康蔬食提供色拉、蔬菜汤品等健康选择。绿色蔬菜富含维生素和膳食纤维。平衡饮食，多样营养。套餐多样化定制午餐、晚餐套餐满足不同需求。合理搭配主食、蔬菜和饮品。营养全面，分量适中。营养信息透明提供详细营养成分表，方便消费者了解。支持个性化饮食选择和健康管理。让顾客吃得明白。

美味鲜香的秘诀食材新鲜每日配送，确保原料新鲜度现点现制下单后才开始制作，保证新鲜短时烘焙高温快速烘烤，锁住风味即烤即送出炉后立即配送，保持温度

慢工出细活品质优先不追求速度而忽视品质工序严控每道制作环节都严格把关口碑传承以品质赢得顾客长期信赖

餐厅现场制作开放式厨房透明化制作过程，让顾客全程可见。整洁卫生的工作环境，展示专业水准。现场表演师傅现场制作披萨，展示专业技艺。手抛面团等技巧成为视觉享受。互动体验顾客可与师傅交流，了解披萨制作细节。增强用餐体验，提高品牌亲和力。

数字科技赋能智能点餐系统多平台点餐，支持APP、小程序和网站下单。智能推荐系统，提供个性化选择。界面友好，操作简便直观。高效配送网络GPS实时定位，优化配送路线。智能分单系统，缩短配送时间。严格控温设备，保证披萨温度。订单追踪服务全程透明，顾客可实时查看订单状态。从制作到配送，每个环节可追踪。增强顾客安心感，提