营养学基础与食物营养测试卷附答案.docx

营养学基础与食物营养相关知识测试试卷

1.有机磷农药的主要急性毒性为（）。[单选题]*

A.抑制胆碱酯酶活性(正确答案)

B.致癌性

C.血液系统障碍

D.肝脏损害

2.使用记账法调查家庭膳食营养时（）。[单选题]*

A.要求伙食账目完善、数据可靠(正确答案)

B.要求提供每次购物的发票

C.伙食账目不需要完整

D.伙食账目不需要连续

3.孕妇叶酸摄入量不足与新生儿（）疾病有关。[单选题]*

A.新生儿黄疸

B.低钙血症

C.神经管畸形(正确答案)

D.手足抽搐

4.以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是（）。[单选题]*

A.过去称为食物特殊动力作用

B.因摄食而引起的能量额