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幼儿园食育课程设计：神木美食与健康饮食实践演讲人：XXX日期:

123主题活动案例设计课程目标与设计框架课程背景与核心理念目录

45评估与延伸活动教学实施与资源支持目录

01课程背景与核心理念

神木市第十幼儿园食育特色介绍幼儿园地理位置及环境特点神木市第十幼儿园位于城市中心，周边自然环境优美，拥有丰富的自然资源和食材。食育课程目标与理念食育活动开展情况以培养孩子健康饮食习惯和动手能力为核心，通过食育课程让孩子了解食物的来源、制作过程及营养价值。定期组织孩子参与食材采购、烹饪、品尝等活动，让孩子在实践中感受食物的魅力。123

当季时令食材与营养搭配原则春季时令食材与营养选用新鲜蔬菜如菠菜、韭菜等，富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力季时令食材与营养选用丰收的果实如苹果、梨等，富含果糖和多种维生素，有助于补充能量。夏季时令食材与营养选用清凉的食材如西瓜、黄瓜等，富含水分和纤维素，有助于消暑解渴。冬季时令食材与营养选用高热量的食物如红薯、核桃等，富含淀粉和脂肪，有助于抵御寒冷。

对幼儿身体健康的影响健康饮食有助于幼儿建立良好的身体机能，预防肥胖、贫血等疾病。对幼儿智力发展的影响营养均衡的饮食有助于幼儿大脑发育，提高记忆力和学习能力。对幼儿情感与社交能力的培养健康的饮食习惯能培养幼儿良好的情感表达和社交技能，提高自信心和自主性。对幼儿长远生活的影响早期形成健康的饮食习惯将有助于幼儿在未来生活中更好地适应各种环境和挑战。健康饮食对幼儿成长的重要性

02课程目标与设计框架

认识粗粮了解粗粮的种类，如玉米、小米、高粱、大麦等，以及它们所含的营养成分，如膳食纤维、维生素、矿物质等。了解时令食材认识不同季节的时令蔬菜和水果，了解它们的营养价值和对身体的益处，如夏季的西瓜、草莓，秋季的苹果、梨等。知识目标：认识粗粮/时令食材营养价值

学习基本厨艺技能如切、拌、煮、蒸等，掌握制作简单健康食物的基本技能。食品安全知识了解食品加工过程中的安全注意事项，如洗手、清洁食材、避免交叉污染等。技能目标：安全参与简单食物制作

通过实践活动让孩子们了解粮食的来之不易，学会感恩大自然的馈赠，培养珍惜粮食的好习惯。珍惜粮食教育在食物制作和品尝过程中，鼓励孩子们分享自己的劳动成果，培养合作精神和分享意识。分享与合作情感目标

03主题活动案例设计

案例1：粗粮探秘（小米糕/荞面饸烙制作）粗粮营养价值介绍小米和荞麦的营养价值，如富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素等，帮助幼儿了解粗粮对身体健康的重要性。制作过程体验美食分享与品尝组织幼儿亲手制作小米糕和荞面饸烙，包括淘米、磨粉、和面、发酵、蒸煮等过程，让幼儿感受食物的来之不易。将制作好的小米糕和荞面饸烙进行分享和品尝，鼓励幼儿尝试不同的粗粮制品，培养健康的饮食习惯。123

案例2蔬菜认知教育通过展示西蓝花和双色花菜的实物，介绍它们的名称、产地、营养价值等知识，提高幼儿对蔬菜的认知水平。030201蔬菜采摘体验组织幼儿到蔬菜园进行采摘活动，亲身体验采摘西蓝花和双色花菜的乐趣，加深对蔬菜的了解和认识。蔬菜美食制作引导幼儿将采摘的蔬菜制作成美味的菜肴，如西蓝花炒蛋、双色花菜炒肉等，让幼儿尝试不同的烹饪方式和口味。

邀请家长参与活动，与幼儿一起制作冰糖葫芦和水果沙拉，增进亲子关系和家庭氛围。案例3亲子互动环节通过制作冰糖葫芦和水果沙拉，让幼儿了解不同水果的特性和营养价值，教育幼儿要多吃水果，保持身体健康。水果知识学习鼓励幼儿发挥想象力和创造力，自由搭配水果和辅料，制作出独特的冰糖葫芦和水果沙拉，培养他们的创造力和审美能力。创意DIY体验

04教学实施与资源支持

儿童刀具使用教育幼儿如何正确使用刀具，包括握刀姿势、切割技巧以及注意事项，确保在使用刀具时能够安全操作。热食处理教导幼儿如何正确处理热食，包括如何端取热盘子、如何避免烫伤以及食物加热的正确方法等。安全操作规范：儿童刀具使用、热食处理

教具准备：实物食材、营养图谱、PPT课件实物食材使用当地神木特色美食作为教学食材，让幼儿亲身感受食材的质地、味道和营养，加深对食物的认识。营养图谱展示各种食材的营养成分和搭配方法，帮助幼儿了解食物的营养价值，并引导幼儿进行合理的膳食搭配。PPT课件结合图像、动画等形式，展示神木美食的文化背景、制作过程以及健康饮食的重要性，提高幼儿的学习兴趣和参与度。

向家长提供针对神木美食的健康食谱，鼓励家长在家中与幼儿一起制作，并分享制作过程和食物的故事，增进亲子关系。家庭食谱建议定期收集家长对幼儿在食育课程中表现的反馈，了解幼儿在家庭中的饮食习惯和偏好，为后续课程设计提供依据和参考。同时，也鼓励家长提出宝贵意见和建议，共同完善食育课程设计。反馈收集家园共育：家庭食谱建议与反馈收集

05评估与延伸活动

幼儿参与度观察量表观察幼儿参与活动的积