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食品安全教育培训考试题更(2025年)附答案.docx

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    食品安全教育培训考试题更(2025年)附答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据2024年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立并执行原料验收记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）

    A.3个月

    B.6个月

    C.1年

    D.2年

    2.餐饮服务单位加工生鸡肉后未及时清洗刀具，直接用于切配凉菜，可能导致的主要风险是（）

    A.化学性污染

    B.物理性污染

    C.生物性污染

    D.放射性污染

    3.按照《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2023），食品加工车间空气洁净度等级应根据产品风险等级划分，即食即售的熟肉制品

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