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酒店筹备采购清单

酒店筹备是一项系统而复杂的工程，其中采购环节更是关乎酒店未来的运营效率、服务品质乃至投资回报。一份详尽、科学的采购清单，如同航海图，能指引筹备团队在繁杂的市场中精准定位，避免遗漏与浪费。本文将从酒店筹备的实际需求出发，梳理一份专业严谨且具备实用价值的采购清单框架，助力酒店顺利启航。

一、工程与基础设施类

在酒店主体结构与装修工程启动前，相关的设计图纸审核、技术参数确认是采购的前提。此阶段的采购多与工程建设同步，关乎酒店的“骨骼”与“脉络”。

1.设计与技术资料：确保所有功能区域（客房、餐饮、会议、公共区域等）的设计图纸、技术规范、设备参数清单完整无误，并经多方确认。

2.土建与装修材料（部分关键材料）：

*电梯设备及安装（客梯、货梯、消防梯）

*中央空调系统（冷水机组、冷却塔、风机盘管等）

*消防系统（火灾报警控制器、喷淋、烟感、灭火器、消防栓等）

*强电系统（高低压配电柜、变压器、发电机组）

*弱电系统（综合布线、网络设备、电话交换机、监控系统、门禁系统、背景音乐系统）

*给排水系统（水泵、水箱、洁具）

*通风与排烟系统

*厨房排烟及排污系统

*网络与通讯系统设备

二、运营物资类

此大类为酒店开业后日常运营所需，品类繁多，需细致规划。

（一）客房部

1.布草类：

*床品：床单、被套、枕套、被芯、枕芯、保护垫、床裙

*巾类：浴巾、面巾、地巾、方巾、浴袍

*窗帘：遮光帘、纱帘

*其他：床尾巾、装饰靠垫

**注：需根据房型（标准间、大床房、套房等）及预计出租率计算合理采购量与备用量。*

2.客房杂件（一次性及反复使用）：

*一次性用品：牙具、梳子、香皂、洗发水、沐浴露、护发素、润肤露、浴帽、剃须刀、棉签、指甲锉、拖鞋、擦鞋布、卫生袋、垃圾袋

*客用消耗品：饮用水、茶叶、咖啡

*反复使用物品：茶杯、漱口杯、烟灰缸、垃圾桶（及内胆）、衣架（西装架、普通架、裤架）、衣刷、鞋拔、针线包、服务指南、电视遥控器（及电池）、空调遥控器、电热水壶、吹风机、手电筒、体重秤（高端房型）、小冰箱（按需）、保险箱（按需）

*家具：床架、床垫、床头柜、写字台、椅子、衣柜、行李架、沙发（套房）、茶几（套房）

*灯具：床头灯、台灯、落地灯、壁灯、筒灯

3.清洁设备与用品：

*清洁设备：吸尘器、吸水机、洗地机、抛光机、高压水枪、榨水车、清洁篮/车

*清洁工具：扫帚、簸箕、尘推、抹布、百洁布、玻璃刮、水桶、清洁剂（中性、酸性、碱性，针对不同材质）、空气清新剂、消毒用品

（二）餐饮部（根据餐厅类型调整，如中餐、西餐、酒吧、咖啡厅）

1.厨房设备：

*炉灶设备：中餐炉灶、西餐扒炉、烤箱、蒸箱、炸炉、煮面炉

*制冷设备：冰箱、冰柜（冷藏、冷冻）、展示柜

*调理设备：工作台、砧板（不同颜色区分生熟）、刀具、和面机、压面机、搅拌机、切片机、绞肉机

*洗涤消毒设备：洗碗机、消毒柜、洗菜池、洗杯机

*排烟设备：烟罩、运水烟罩、净化器

*其他：留样冰箱、冰淇淋机、制冰机、咖啡机、微波炉、面包烤箱（西厨/饼房）

**注：厨房设备需根据菜单设计和预估客流量配置，并符合卫生防疫标准。*

2.餐厅用具：

*餐具：骨碟、味碟、汤碗、饭碗、汤勺、调羹、筷架、筷子、刀叉勺（西餐）、茶杯、咖啡杯、酒杯（红酒杯、白酒杯、香槟杯、烈酒杯、啤酒杯等）

*服务用具：托盘（大小、材质）、服务巾、菜单夹、点菜单、开瓶器、醒酒器、冰桶、冰夹、服务车（送餐车、收餐车、甜品车等）

*布草：台布、口布、桌裙、椅套

*家具：餐桌（不同尺寸）、餐椅、餐边柜、迎宾台

*酒吧设备：调酒壶、摇酒器、冰桶、酒嘴、吧勺、砧板、刀具、各种酒杯、咖啡机、磨豆机、果汁机、冰砂机

*酒吧用品：酒杯、调酒工具、各类酒水（开业初期备货）、水果、装饰用品

（三）前厅部

1.前台设备与用品：

*电脑、打印机、复印机、扫描仪、传真机

*POS机、点钞机、验钞机

*房卡制作系统、钥匙箱

*对讲机

*前台办公用品：表单（入住登记表、押金单等）、笔、印泥、计算器

*指示牌：房号指示、楼层指示、消防通道指示、功能区指示

2.行李寄存与服务：

*行李车、雨伞架、轮椅（备用）

*前台及大堂家具：接待台、大堂经理台、休息沙发、茶几、礼宾台

（四）后勤保障部

1.员工食堂设备与用具：

*厨房设备（简餐所需）、餐桌椅、餐具、清洁用品

2.员工更衣室及宿舍：

*更衣柜、员工制服（各岗位）、储物柜

3.办公用品与设备：

*办公家具（办