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蛋白质是生命活动的主要承担者教学设计

1.教学目标

（1）生命观念：通过观察比较四种氨基酸，说出氨基酸的结构特点；通过观察和游戏体验氨基酸脱水缩合的过程，说出氨基酸形成蛋白质的过程；探究蛋白质结构多样性的原因，进一步形成蛋白质结构与功能相适应的观点。

（2）科学思维：通过观察氨基酸的结构通式，概括归纳、构建氨基酸结构通式模型，掌握氨基酸的结构特点，提高学生的归纳概括能力。

（3）科学探究：通过构建蛋白质结构层次过程，进行观察、提问、游戏、交流讨论，自主总结，掌握科学探究的基本思路和方法。

（4）社会责任：通过合作学习，学生能认同生命活动的承担者是蛋白质，与生活联系，增强学生关爱生命的观念和知识，促进学生健康生活。

2.教学重难点

教学重点：氨基酸结构的特点及脱水缩合的过程。

教学难点：氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质多样性的原因。

3.教学方法

多媒体课件教学、自主探究学习、小组合作学习

4.教学过程

教学流程

教学活动

设计意图

6.1创设情境，

导入新课

创设情境：PPT展示鸡蛋和牛奶。

教师提问：

（１）鸡蛋和牛奶都是富含蛋白质的食物，但是它们能被人体直接吸收吗？

（２）蛋白质在人体内最终被分解成什么才能被人体吸收利用呢？

用学生熟悉的鸡蛋和牛奶导入新课，创设问题情境，激发学生的学习动机和求知欲，引出本节课“生命活动的主要承担者—蛋白质”。

6.2新课传

授

6.2.1

蛋白质的基本

组成单位

探究学习：教师组织学生阅读P.20“思考讨论”的内容，在引导学生看教材前，教师设置一系列的问题：（１）蛋白质是由哪些化学元素组成的？（２）在生物体内组成蛋白质的氨基酸有多少种？（３）甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸有什么共同特点？（４）“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？

教师活动：老师的身体相当于一个碳原子，左手代表一ＮＨ２，右手代表一ＣＯＯＨ，腿代表一Ｈ，头部代表Ｒ基。我们每个人的不同在于面部的不同，氨基酸也一样，氨基酸之间的不同也在于Ｒ基的不同。

教师引导学生阅读教材，自主总结氨基酸的结构特点，以问题带动学生思考，充分体现了新课标倡导的探究式学习理念，教师不仅仅是“授之以鱼”，而是“授之以渔”。最后以人体类比氨基酸的方式，帮助学生得出氨基酸的通式，从而突出重点、突破难点。

6.2.2

蛋白质的结

构及其多样

性

教师在引领学生学习氨基酸脱水缩合形成蛋白质

前，先设置一系列的问题：（１）氨基酸是构成蛋

白质的基本单位，21种氨基酸是如何构成

1010~1012的蛋白质呢？（２）什么叫做“脱水缩

合”？（３）在氨基酸的脱水缩合过程中，产生

的水中的Ｈ原子和〇原子各来自哪里？（４）在

脱水缩合的过程中，一条肽链上至少有几个游离

的氨基和几个游离的羧基？（５）在氨基酸的脱

水缩合过程中，氨基酸数、脱水数、肽键数、肽

链数之间有什么关系？



教师活动：（１）课件展示“氨基酸脱水缩合的过

程”。（２）请两位同学到讲台上来，玩“龙接

龙”的游戏。两位同学相当于两个不同的氨基

酸，两位同学接在一起的过程相当于脱水缩合的

过程，形成的肽链叫做二肽。那么三位同学呢？

（３）如果是两排的学生玩“龙接龙”的游戏，

至少有几个游离的氨基和几个游离的羧基？

（４）有n位同学玩“龙接龙”的游戏，如果每

位同学的相对分子质量为ａ，形成ｍ条肽链，形

成蛋白质的相对分子质量是多少？

以游戏的形式，把学生的积极性调动起

来，让同学用“龙接龙”的方式来直观演

示氨基酸脱水缩合的过程，以此来突破难

点。

6.2.3

蛋白质结构

多样性的原

因

教师提问：（１）在“龙接龙”的游戏中，若替换

一位同学，所代表的还是同一种蛋白质吗？

（２）若增加几位同学，还是代表同一种蛋白质

吗？（３）调换两位同学的位置后所代表的还是

同一种蛋白质吗？（４）鸡蛋在煮熟之后还能变

回原来的样子吗？

学生活动：在教师的引导下逐步小组合作得出蛋白质结构

多样性的原因，即分别与氨基酸的种类、数目、

排列顺序和空间结构有关。

在教师问题的引导下逐步得出蛋白质结构

多样性的原因，培养学生的合作探究能力。

6.2.4

与生活的

联系

创设情境：教师展示食品包装上显示的“富含必需氨基酸”图片。

教师提问：氨基酸有多少种？什么叫做“必需氨基酸”与“非必需氨基酸”？人体为什么要补充“必需氨基酸”呢？

教师总结：对于“必需氨基酸”的名称我们可以采用谐音法来记忆“甲（甲硫氨酸）携（缬氨酸）来（赖氨酸）一（异亮氨酸）本（苯丙氨酸）亮（亮氨酸）色（色氨酸）书（苏氨酸）。

加强与现实生活的联系，做到回归生活，生物学知识来源于生活，也要回归生活，从而让生物学知识更好地为人类的生活服务。深刻理解生物学知识来源于生活，学好生物学知识能有利于人类更好地生活。

6.2.5

蛋白质的功

能

教师指导学生阅读教材