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蛋白质是生命活动的主要承担者教学设计

教材版本：人教版社高中生物必修一《分子与细胞》

课题：第二章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者

课时：2课时

年级：高中一年级

一、核心素养目标

生命观念：通过分析荧光蛋白改造、镰刀型细胞贫血症等实例，阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，深度认同“结构决定功能”的核心观念。

科学探究：通过超轻黏土自制模型完成氨基酸结构构建、脱水缩合模拟等系列活动，体验从单体到多聚体的合成过程，提升动手操作与逻辑推理能力。

科学思维：运用归纳法总结氨基酸结构通式，通过对比不同多肽模型、分析数学数据推导蛋白质结构多样性的原因，发展模型与建模能力。

社会责任：结合蚕丝护理、高温消毒、蛋白质补充等生活实例，探讨蛋白质与健康生活的关系，关注镰刀型细胞贫血症等疾病议题，树立科学养生观念。

二、教学重难点

（一）教学重点

氨基酸的结构特点及脱水缩合形成多肽的过程。

蛋白质结构多样性的四大决定因素。

蛋白质功能多样性的具体体现及“结构-功能”对应关系。

（二）教学难点

脱水缩合反应中肽键形成、水分子产生的微观过程理解。

蛋白质四级结构的层级关系及空间构象的动态形成过程。

“结构决定功能”观念在具体实例中的深度迁移应用。

三、教学准备

素材工具：绿色荧光蛋白研究纪实短片、镰刀型细胞贫血症微观动画、蚕丝护理说明书图片；每组配备红（C）、蓝（N）、黄（O）、白（H）超轻黏土、不同颜色塑料小棒（模拟化学键）、A3白纸板。

课件资源：甘氨酸/缬氨酸/丙氨酸分子结构对比图、蛋白质四级结构动态示意图、酶的“诱导契合学说”动画、血红蛋白空间结构模型。

第一课时：从单体到肽链——蛋白质的构建基础

【课时目标】

通过科研情境感知蛋白质功能的多样性，建立“功能源于结构”的探究意识。

通过自制模型归纳氨基酸结构通式，精准掌握其核心特点。

通过动手模拟脱水缩合过程，阐明氨基酸形成多肽链的关键细节。

【教学过程】

（一）科研情境导入：荧光蛋白的“变色魔法”

播放短片：简介日本科学家下村修提取维多利亚多管发光水母绿色荧光蛋白的历程，展示改造后不同颜色的荧光蛋白在细胞研究中的应用。

递进提问：“水母的荧光蛋白能发光防御，改造后又能追踪细胞活动，它还能承担哪些任务？为什么同一种类的蛋白质能实现多种功能？”

引出课题：带着对荧光蛋白的好奇，走进今天的主题——蛋白质是生命活动的主要承担者。

（二）任务驱动探究：解码蛋白质的“构建密码”

任务一：功能探源——蛋白质的“百变能力”

小组速查：结合教材图文和补充素材（蚕丝的结构蛋白功能、胰岛素的调节作用），完成“功能-实例-应用”三维表格。

功能类型生物实例生活应用关联结构支持肌肉、蛛丝、蚕丝蚕丝制品需轻柔护理催化作用唾液淀粉酶消化酶制剂需低温保存免疫防御抗体疫苗激发抗体产生信息调节胰岛素糖尿病患者注射胰岛素

教师点拨：“荧光蛋白的发光功能、蚕丝的韧性，都与其独特结构有关。要解开功能之谜，先找到构成蛋白质的‘基本零件’。”

任务二：零件解析——氨基酸的“统一蓝图”

模型初建：每组用超轻黏土制作甘氨酸、丙氨酸模型（提示：红色球代表C，连接蓝球-NH?、黄球-COOH、白球-H）。

对比探究：

聚焦共性：各组展示模型，观察并归纳“都有一个C连接-NH?、-COOH、-H”的共同骨架。

辨析差异：发现连接C的第四个基团（R基）不同，教师明确“R基决定氨基酸种类”。

规律总结：师生共同绘制氨基酸结构通式，强调核心特点——“至少一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上”，通过展示“氨基与羧基未连同一C”的错误结构进行辨析强化。

任务三：组装实践——脱水缩合的“连接魔法”

问题驱动：“单个氨基酸无法实现荧光蛋白的复杂功能，它们如何连接成链？”

模拟操作：

第一步：取两个不同氨基酸模型，尝试将一个的-COOH与另一个的-NH?靠近，观察基团反应可能性。

第二步：教师演示讲解：“-COOH中的-OH与-NH?中的-H结合成水，剩余部分形成肽键（-CO-NH-）”，学生用塑料小棒连接两个氨基酸，去除代表水分子的黏土球，形成二肽模型。

第三步：添加第三个氨基酸，重复连接并计数：形成三肽时产生2分子水、含2个肽键，推导“n个氨基酸形成一条肽链时，肽键数=脱水数=n-1”。

概念提炼：明确“二肽、多肽、肽链”的关系，强调肽链以碳链为基本骨架。

（三）悬念小结：肽链如何“变身”功能蛋白？

梳理回顾：师生共同用思维导图串联“功能多样性→基本单位氨基酸→脱水缩合形成肽链”的逻辑链。

设疑衔接：“我们制作的直链肽链和发光的荧光蛋白相差甚远，这条链需要经过怎样的‘加工变形’才能具备功能？下节课揭晓答案。”

第二课时：从肽链到蛋白——结构决定功能的奥秘

【课时目标】

通过层级解析和模型变形，理解