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2025年度粮油食品检验人员测试卷附完整答案详解.docx

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    2025年度粮油食品检验人员测试卷附完整答案详解

    一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

    1.采用直接干燥法测定小麦粉中水分含量时，干燥箱的温度应控制在（）

    A.95-105℃B.105-115℃C.115-125℃D.125-135℃

    2.检测食用植物油酸价时，使用的标准滴定溶液是（）

    A.氢氧化钠-乙醇溶液B.盐酸标准溶液C.高锰酸钾溶液D.硫代硫酸钠溶液

    3.判定稻谷新鲜度的关键指标是（）

    A.脂肪酸值B.直链淀粉含量C.蛋白质含量D.不完善粒率

    4.黄曲霉毒素B1的测定方法中，灵敏度最高的是（

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