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肉桂醛对食源致病菌生长及其生物被膜形成抑制的研究
肉桂醛对食源致病菌生长及其生物被膜形成抑制的研究
肉桂醛对食源致病菌生长及其生物被膜形成抑制的研究
摘要
在食品工业中，由于生物被膜的存在，彻底清除细菌成为一个难点。生物被膜的形成使细菌对各种消毒作用的耐受能力有所增强。利用化学物质清除生物被膜会有药物残留，对人体产生一定危害。近些年来，一些研究表示天然产物可以有效抑制生物被膜的形成。肉桂醛是一种天然产物，因此，本实验的目的：研究肉桂醛对单增李斯特菌、肠炎沙门氏菌及其混合菌生长的抑制作用，并测定出最小抑菌浓度(MIC)；研究肉桂醛对单增李斯特菌、肠炎沙门氏菌及其混合菌生
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