氨基酸态氮测定实验指导.pptxVIP

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2025-11-26 发布于陕西
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氨基酸态氮测定实验指导.pptx

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液相色谱仪的使用;问题：酱油是怎样区分等级的？;;讨论1：氨基酸态氮怎样测定？;;q;图;氨基酸含有酸性的-COOH和碱性的-NH2，它们相互作用使氨基酸成为中性的内盐，不能直接用碱液滴定它的羧基。当加入甲醛时，氨基与甲醛结合，其碱性消失，使羧基显示出酸性，这样就可以用氢氧化钠溶液滴定-COOH，用酸度计指示的pH值判断终点，间接法测定氨基酸的总量。;;1-滴定管4-磁力搅拌器

5-烧杯6-酸度计（pH计）

7-电极;任务三：成分分析;q;q;;q;;;