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乳酸菌抑菌性与其生物学性质相关性研究
摘要：本课题拟通过进行对17株乳酸菌的抑菌性、生物膜形成能力、自凝集能力、疏水性、乳酸菌荧光强度以及共培养物荧光强度进行测定并依次分析其数据，最后通过皮尔森相关系数计算乳酸菌抑菌性与其生物学性能的相关性，最终得出乳酸菌抑菌性与其生物膜及疏水性呈正相关并且乳酸菌抑菌性与其自凝集、共培养物的相对荧光值以及乳酸菌的相对荧光值之间呈负相关的初步结论，最终结论还需进一步研究讨论。
关键词：乳酸菌；群体感应；相关性分析
Studyonthecorrelationbetweenlacticacidbacteriainhibitionandit
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