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2025年咖啡产业供应链管理考试模拟题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.2025年，某咖啡烘焙企业为应对全球阿拉比卡咖啡生豆减产风险，决定在埃塞俄比亚、哥伦比亚、云南三大产区建立“动态储备池”，其核心目标是通过（）降低供应链中断风险。

A.供应商集中化

B.多源采购与区域冗余

C.延迟生产策略

D.供应商垂直整合

答案：B

2.某跨国咖啡连锁品牌2025年推出“碳中和杯”计划，要求所有杯装咖啡的包装供应链需提供从纸浆林到门店的全链路碳足迹数据。这一要求直接推动了供应链（）能力的升级。

A.敏捷响应

B.可追溯性

C.成本优化

D.弹性冗余

答案：B

3.云南某咖啡合作社采用“5G+物联网”技术对咖啡鲜果初加工环节进行监控，重点采集发酵池温度、湿度、时间等数据，并通过AI模型实时调整参数。该技术应用的核心价值是（）。

A.降低人工成本

B.提升生豆风味稳定性

C.缩短加工周期

D.减少能源消耗

答案：B

4.2025年，国际咖啡组织（ICO）将“气候适应性种植”纳入生豆采购标准，要求供应商提供过去5年种植区的降水、温度变化数据及应对方案。这一标准主要影响咖啡供应链的（）环节。

A.物流运输

B.加工分级

C.产地管理

D.终端销售

答案：C

5.某精品咖啡品牌为实现“48小时从产地到烘焙厂”的时效目标，在越南胡志明市设立中转仓，采用“包机+冷链陆运”组合运输模式。该策略的关键成功因素是（）。

A.降低运输成本

B.协调不同运输方式的衔接效率

C.减少生豆损耗率

D.提升品牌溢价能力

答案：B

6.2025年，欧盟实施《新供应链法案》，要求咖啡企业对供应链中儿童劳动、森林砍伐等风险进行尽职调查。某德国咖啡企业因此将原本分散的200家小农户供应商整合为15个合作社，并建立联合监督机制。这一调整属于（）。

A.供应链数字化转型

B.供应链可持续性管理

C.供应链成本优化

D.供应链弹性建设

答案：B

7.巴西某大型咖啡种植园2025年引入“卫星遥感+无人机巡检”系统，每10天生成一次种植区病虫害分布热力图，并通过智能决策系统自动调配农药喷洒无人机。该技术应用主要优化了（）。

A.采收环节效率

B.种植投入品管理精度

C.生豆分级准确性

D.物流路径规划

答案：B

8.中国某连锁咖啡品牌为解决“区域门店需求波动大、库存积压”问题，采用“中央烘焙+区域分仓+门店微仓”三级库存体系，结合机器学习预测各区域周销量。其核心逻辑是（）。

A.推动库存前置以降低缺货率

B.通过需求预测减少牛鞭效应

C.集中采购降低原料成本

D.缩短产品交付周期

答案：B

9.2025年，某咖啡设备供应商推出“设备即服务（XaaS）”模式，为连锁品牌提供咖啡机租赁、远程运维、耗材自动补货一体化服务。该模式对供应链的影响是（）。

A.从产品销售转向服务生态整合

B.降低设备制造成本

C.减少客户的初始投资

D.提升设备技术门槛

答案：A

10.哥伦比亚国家咖啡种植者联盟（FNC）2025年推出“风味护照”系统，每批生豆附带二维码，扫码可查看品种、种植海拔、处理法、杯测分数及种植农户信息。这一系统主要强化了（）。

A.生豆交易的价格透明度

B.消费者对产品的信任度

C.供应链的成本可核算性

D.生豆分级的标准化程度

答案：B

二、简答题（每题8分，共40分）

1.简述2025年咖啡生豆采购中“气候适应性评估”的核心指标及评估方法。

答案：

核心指标包括：

（1）种植区近10年降水变率（年降水波动幅度、极端干旱/暴雨频率）；

（2）温度变化趋势（年均温、花期/结果期极端高温天数）；

（3）土壤退化风险（有机质含量、水土流失率）；

（4）现有抗灾设施（灌溉系统覆盖率、防风林面积）；

（5）农户气候应对能力（是否参与农业保险、是否掌握耐旱品种种植技术）。

评估方法：

①数据采集：通过卫星遥感获取种植区地理、气象数据，结合实地采样检测土壤；

②模型分析：利用气候预测模型（如CMIP6）模拟未来10年气候趋势，叠加生豆产量-气候敏感曲线；

③风险分级：将种植区划分为“高适应区”（风险≤20%）、“中适应区”（20%-50%）、“低适应区”（≥50%）；

④验证访谈：与农户、当地农业机构座谈，验证模型结论的真实性。

2.说明冷链物流在2025年海