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2025鉴茶试题及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.茶叶中含量最高的生物碱是
A.咖啡碱
B.茶碱
C.茶多酚
D.茶氨酸
答案：A
2.下列哪种茶属于发酵茶？
A.绿茶
B.白茶
C.红茶
D.黄茶
答案：C
3.茶叶的香气主要来源于
A.茶叶中的挥发油
B.茶叶中的茶多酚
C.茶叶中的咖啡碱
D.茶叶中的氨基酸
答案：A
4.茶叶的色泽主要取决于
A.茶叶中的茶多酚
B.茶叶中的咖啡碱
C.茶叶中的氨基酸
D.茶叶中的挥发油
答案：A
5.茶叶的滋味主要来源于
A.茶叶中的茶多酚
B.茶叶中的咖啡碱
C.茶叶中的氨基酸
D
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