重阳节的饮食文化.pptxVIP

重阳节的饮食文化——传承与创新重阳节是中国传统节日，每年农历九月初九，人们通过特色饮食庆祝与传承这一文化盛宴。本演示将带您了解重阳节丰富多彩的饮食文化，从传统习俗到现代创新。汇报人：墨卷生香

重阳节简介节日起源起源于中国古代，有数千年历史。庆祝时间每年农历九月初九，秋高气爽之际。国家重视已成为国家法定节日，重视敬老传统。

重阳节的历史渊源1最早记载战国时期《吕氏春秋》首次记录重阳节。2吉祥寓意九九谐音久久，象征长寿与健康。3兴盛时期唐宋时期特别盛行，皇帝亲自参与祭祀活动。

重阳节与登高习俗登高祈福古人相信登高可避灾祈福。山顶饮宴登顶后饮菊花酒，欣赏秋景。家族同乐全家老小一同参与，增进感情。

重阳饮食文化起源古代起源古时饮菊花酒、食花糕的传统由来已久。菊花崇拜菊花被视为长寿象征，入食入酒。层层糕点糕点寓意步步高升，象征吉祥和谐。健康养生重阳食品多具健康功效，注重养生。

传统重阳节主要习俗品尝重阳糕层层叠起的糕点，象征步步高升。饮用菊花酒浸菊花的美酒，具有延年益寿之效。佩戴茱萸随身佩戴茱萸，可以辟邪避灾。家族团聚全家人共享美食，尽孝敬老。

重阳糕的来历古籍记载最早见于晋朝《西京杂记》。吉祥寓意象征步步高升、平安健康。特色结构传统重阳糕可分多层，代表不同祝福。

重阳糕的主要原料传统重阳糕选用优质糯米为主料，配以红枣、桂花增香添味。豆沙馅料增添口感，部分地区还加入各种坚果与瓜子提升风味。

重阳糕的制作工艺原料准备精选糯米浸泡，准备各类配料。精心层叠按照传统工艺一层层堆叠成型。蒸制完成大火蒸制，使糕点松软香甜。巧妙摆盘讲究色香味俱全，造型精美。

地区特色重阳糕北京桂花重阳糕以桂花点缀，香气四溢。色泽金黄，寓意富贵吉祥。南京枣泥重阳糕枣泥馅料香甜可口。口感绵软，层次分明。杭州豆沙荷叶糕荷叶包裹，清香独特。豆沙内馅，甜而不腻。

重阳节饮菊花酒传统长寿象征菊花被视为长寿花，防疫延年历史记载最早记载于《晋书·礼乐志》独特风味菊花酒有淡淡花香且能驱寒

菊花酒的家庭酿制主要原料菊花、糯米、酒曲、冰糖健康功效净化身体、增进健康酿制时间需要14-21天发酵时间市场规模2021年全国菊花酒年产量达3万吨适饮人群老年人尤宜，但酒精过敏者慎用

南北菊花酒差异北方菊花酒口感偏清淡，花香浓郁。酿制方法多采用低温发酵。色泽通常较浅，透明度高。适合佐餐少量饮用。南方菊花酒口感醇厚，米香浓郁。发酵时间较长，工艺复杂。色泽偏深，常加入其他草药。多作为节庆礼品赠送。

其他重阳特色食品冬瓜盅整个冬瓜雕刻盛汤，寓意福寿安康。清甜爽口，适合秋季食用。南瓜饭黄金色泽象征富足，口感甜香。营养丰富，适合老人和儿童。羊肉汤温补强身，驱寒暖胃。北方重阳必备，汤色奶白鲜香。藕粉糊九孔藕象征九九重阳，寓意美满。口感细滑，老少皆宜。

重阳节与健康饮食养胃护脾温补强身清热解毒延年益寿健脑明目重阳节食物大多寒秋进补，养胃护脾功效明显。现代健康理念推广低糖低油糕点，更适合老年人食用。

重阳节与敬老宴席10000+广州敬老宴每年举办规模超万人的集体宴会。100+江苏百家宴无锡特色百家宴传统延续已超百年。9传统菜品数敬老宴席习惯上准备九道菜，寓意长久。各地特色敬老宴是重阳节的重要庆祝形式，展现对老人的尊敬与关爱。

长寿主题食品寿桃蒸制成桃形包子，象征长寿健康。表面鲜艳红色，寓意福寿双全。长寿面一根不断的长面条，象征生命长久。常以鸡蛋、虾仁等吉祥食材点缀。百岁宴百岁老人参与的重阳宴最受尊敬。村里老人共聚一堂，分享长寿经验。

重阳文化与民间传说桓景传说晋代桓景得仙人指点，带全家登山避难。饮菊花酒、佩茱萸，成功躲过一场灾祸。此后，人们效仿其做法，形成重阳节习俗。饮食影响传说影响了重阳节主要饮食项目。菊花酒成为辟邪消灾的象征饮品。重阳糕象征登高，寓意步步高升。茱萸制成的食品也渐成特色。

重阳节食品的吉祥寓意色彩吉祥红色象征喜庆，黄色代表富贵。红枣寓意红枣谐音早，寓意早日鸿运。桂花象征桂花代表高洁出世，品德高尚。层次寓意糕点层层叠加，象征步步高升。数字文化九层、九个，数字九象征长长久久。

重阳节的现代创新饮食健康重阳糕无糖配方，适合糖尿病人低卡版本，年轻人青睐全麦杂粮版，增加营养价值菊花饮品创新菊花拿铁成咖啡店季节限定菊花气泡水受年轻人喜爱菊花蜜桃茶融合东西方元素网红糕点高颜值造型吸引社交分享迷你小份装受上班族欢迎定制款可印照片或祝福语

电商助力重阳食品消费2022年销售额(万元)2023年销售额(万元)2023年重阳糕销售同比增长73%，创历史新高。直播带货成为新趋势，单场观看突破百万人次。

重阳食品与文创结合宫廷风礼盒复刻故宫文物图案，展现皇家风范。售价高达数百元，成为高端礼品。诗词文化包装融入王维、杜甫重阳诗句。简约设计吸引文艺青年消费。科技创新设计3D打印定制糕点造型。AR互动包装，扫码了解文化背景。

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