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应急处理能力测试题厨房突发事件

一、单项选择题（每题2分，共20题）

说明：请选择最符合题意的选项。

1.厨房发生油锅起火时，以下哪种灭火方式是错误的？

A.用锅盖盖灭火源

B.立即用水浇灭

C.关闭燃气阀门

D.用灭火器扑救

2.厨房燃气泄漏时，应首先采取以下哪项措施？

A.开启抽油烟机排气

B.立即打开门窗通风

C.使用手机打电话报警

D.立即开灯寻找泄漏点

3.厨房地面湿滑导致员工滑倒，造成骨折，以下哪项处理措施最优先？

A.立即报警并通知急救中心

B.先对伤者进行自行包扎

C.让伤者自行休息观察

D.调查地面湿滑原因但暂不处理

4.厨房电器短路起火时，应优先使用以下哪种灭火器材？

A.水灭火器

B.干粉灭火器

C.泡沫灭火器

D.气体灭火器

5.厨房员工中暑晕倒，以下哪项急救措施是错误的？

A.将其移至阴凉通风处

B.立即喂水并催其呕吐

C.用湿毛巾擦拭身体降温

D.若无呼吸则立即进行心肺复苏

6.厨房发生食物中毒，最先采取的措施是？

A.立即停止供餐并封存剩余食物

B.让患者自行服用泻药

C.全体员工隔离观察

D.等待卫生部门到场处理

7.厨房油锅溅油导致火势扩大，以下哪项做法最危险？

A.立即关闭油锅电源

B.用布覆盖油锅窒息火焰

C.用锅铲快速拍打油锅降温

D.立即撤离现场等待专业救援

8.厨房燃气管道破裂，以下哪项行为可能引发爆炸？

A.立即关闭燃气总阀

B.用明火检查泄漏点

C.开启排风扇通风

D.用肥皂水检测泄漏

9.厨房员工被热油烫伤，以下哪项处理方法正确？

A.立即用冰块敷伤口

B.用布擦拭伤口表面的油污

C.用自来水冲洗伤口至少10分钟

D.直接涂抹牙膏或酱油缓解疼痛

10.厨房发生火灾时，以下哪项逃生路线选择错误？

A.选择最近的安全出口

B.沿楼梯向下疏散，不乘电梯

C.用湿毛巾捂住口鼻低姿前进

D.为抢夺财物返回取物品

二、多项选择题（每题3分，共10题）

说明：请选择所有符合题意的选项。

1.厨房燃气泄漏时，正确的应急措施包括哪些？

A.立即关闭燃气阀门

B.开启排风扇强制通风

C.禁止开关任何电器

D.立即用手机报警

2.厨房电器火灾的预防措施有哪些？

A.定期检查电器线路是否老化

B.电器使用后及时断电

C.保持电器周围干燥无水

D.同时使用多个大功率电器

3.厨房地面湿滑的常见原因包括哪些？

A.清洁剂残留未擦干

B.洗碗池积水外溢

C.员工穿着防滑鞋

D.地面防滑措施失效

4.厨房食物中毒的应急处理步骤包括哪些？

A.立即停止供餐并封存可疑食物

B.对患者进行催吐或导泻

C.详细记录患者症状和接触食物记录

D.等待卫生部门采样检测

5.厨房油锅起火的灭火方法包括哪些？

A.用锅盖盖灭火源

B.倒入大量青菜降温

C.使用灭火毯覆盖

D.立即用水浇灭

6.厨房发生人员中暑的急救措施包括哪些？

A.将患者移至阴凉通风处

B.解开衣物帮助散热

C.立即喂水并按摩太阳穴

D.若无呼吸则进行心肺复苏

7.厨房燃气管道破裂的应急措施包括哪些？

A.立即关闭燃气总阀

B.用肥皂水检测泄漏点

C.开窗通风降低爆炸风险

D.禁止使用明火或开关电器

8.厨房电器短路起火的预防措施包括哪些？

A.电器使用前检查插头是否完好

B.避免电器长时间空转

C.同时使用多个电器插头

D.定期检查线路是否裸露

9.厨房员工滑倒受伤的应急处理步骤包括哪些？

A.立即检查伤者伤情并报警

B.对伤者进行初步固定

C.调查地面湿滑原因并整改

D.让伤者自行回家休息

10.厨房火灾逃生的注意事项包括哪些？

A.用湿毛巾捂住口鼻防烟

B.沿疏散指示标志前进

C.不贪恋财物返回取物品

D.若门把烫手应寻找其他出口

三、判断题（每题1分，共20题）

说明：请判断下列说法是否正确。

1.厨房油锅起火时，可以用锅盖盖灭火源。（√）

2.燃气泄漏时，应立即开灯检查漏气位置。（×）

3.员工中暑时，可以大量喂水并催吐。（×）

4.厨房电器短路时，应立即用水泼灭。（×）

5.食物中毒患者应立即服用泻药。（×）

6.厨房地面湿滑时，员工应赤脚行走防滑。（×）

7.燃气管道破裂时，可以用明火查找泄漏点。（×）

8.油锅溅油起火时，可以用锅铲拍打灭火。（×）

9.员工烫伤后，应立即用冰块敷伤口。（×）

10.厨房火灾时，可以乘坐电梯逃生。（×）

11.燃气泄漏时，应立即打开抽油烟机排气。（×）

12.厨房电器火灾时，应使用泡沫灭火器扑救。（×）

13.食物中毒时，应立即对患者进行隔离