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食品科技
小微食品企业标准化认证路径与实施效果分析
12*
高宜琳，侯文铎
（1.青岛市产品质量检验技术研究所，山东青岛266100；2.中国质量认证中心有限公司青岛分公司，山东青岛266100）
摘 要：本文概述小微食品企业的定义、特征与挑战，阐述小微食品企业标准化认证的重要性，探讨小
微食品企业标准化认证路径，并分析实施效果，旨在共同推动小微食品企业标准化建设与市场竞争力的提升。
关键词：小微食品企业；标准化认证；挑战与对策
AnalysisoftheStandardizedCertificationPathand
ImplementationEffectofSmallandMicroFoodEnterprises
12*
GAOYilin,HOUWenduo
(1.QingdaoInstituteofProductQualityInspectionandTestingTechnology,Qingdao266100,China;
2.ChinaQualityCertificationCenterQingdaoBranch,Qingdao266100,China)
Abstract:Thispapersummarizesthedefinition,characteristicsandchallengesofsmallandmicrofood
enterprises,expoundstheimportanceofstandardizationcertificationofsmallandmicrofoodenterprises,discusses
thestandardizationcertificationpathofsmallandmicrofoodenterprises,andanalyzestheimplementationeffect,
aimingtojointlypromotethestandardizationconstructionofsmallandmicrofoodenterprisesandimprovethe
marketcompetitiveness.
Keywords:smallandmicrofoodenterprises;standardizationcertification;challengeandcountermeasures
面对日益严格的食品安全标准，小微食品企业在使得标准化认证难以持续推进，食品安全自检还停
[2]
标准化认证中遭遇资源与知识瓶颈。本研究对小微食留在表面化以及形式化的阶段。资金不足和信息不
品企业标准化认证路径与实施效果进行了综述，旨在对称加剧了小微食品企业标准化认证的难度，尤其
为同类企业提供实用的指导，推动行业规范化发展。在法规和标准不断变化的背景下，小微食品企业难
以保持合规性，进一步增加了不确定性。此外，消
1小微食品企业概述
费者对食品健康安全的关注提升了市场对透明度和
1.1定义与特征追溯性的需求，进一步推动了标准化认证的迫切性。
小微食品企业是指规模小、资本与人力有限的
2小微食品企业标准化认证的重要性
食品加工与销售单位，因灵活性强、市场响应快而
著称。其产品具有地方特色和文化价值，但在标准
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