咖啡师中级门店运营管理考试题及答案.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

咖啡师中级门店运营管理考试题及答案

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.在咖啡门店日常运营中，以下哪项是影响顾客复购率的关键因素？（）

A.咖啡豆品质

B.门店装修风格

C.会员积分制度

D.客服响应速度

-答案：C

-解析：会员积分制度能有效提升顾客忠诚度，直接促进复购率。咖啡豆品质和客服响应速度虽重要，但装修风格对复购率影响较小。

2.咖啡门店库存管理中，以下哪项属于“先进先出”原则的核心内容？（）

A.优先销售新品

B.先入库的咖啡豆优先出库

C.增加促销力度

D.减少库存盘点频率

-答案：B

-解析：“先进先出”原则旨在避免咖啡豆因存放时间过长而影响品质，优先出库先入库的产品。

3.当咖啡门店面临竞争激烈的市场环境时，以下哪项策略最能有效提升竞争力？（）

A.大幅降价促销

B.提供个性化定制服务

C.扩大门店面积

D.减少员工培训投入

-答案：B

-解析：个性化定制服务能差异化竞争，满足顾客独特需求，而降价可能损害利润。

4.咖啡门店员工培训中，以下哪项内容属于“服务礼仪”的核心范畴？（）

A.操作咖啡机技巧

B.处理客诉流程

C.咖啡豆烘焙知识

D.门店清洁标准

-答案：B

-解析：服务礼仪主要涉及与顾客的互动规范，如微笑、用语等，处理客诉是其中重要一环。

5.咖啡门店制定促销方案时，以下哪项是“成本控制”需优先考虑的因素？（）

A.优惠券发放数量

B.促销活动时间

C.宣传物料预算

D.顾客参与门槛

-答案：C

-解析：促销方案需在预算内实施，宣传物料成本直接影响整体投入。

6.当咖啡门店出现排队过长时，以下哪项措施最能有效缓解顾客等待情绪？（）

A.增加促销力度

B.提供免费小食

C.优化点单流程

D.减少员工休息时间

-答案：C

-解析：优化点单流程（如支持线上预点单）能缩短等待时间，提升效率。

7.咖啡门店进行市场调研时，以下哪项方法最适用于了解顾客消费习惯？（）

A.问卷调查

B.店内观察

C.竞品分析

D.供应商访谈

-答案：A

-解析：问卷调查能系统收集顾客消费偏好，而店内观察可能受样本局限。

8.咖啡门店员工绩效评估中，以下哪项指标最能反映员工服务质量？（）

A.销售额达成率

B.顾客满意度评分

C.库存周转率

D.员工出勤率

-答案：B

-解析：顾客满意度直接体现服务质量，是核心评估指标。

9.咖啡门店制定年度计划时，以下哪项属于“财务预算”的核心内容？（）

A.员工招聘计划

B.市场推广费用

C.门店装修方案

D.咖啡豆采购数量

-答案：B

-解析：财务预算需明确各项支出，市场推广费用是关键部分。

10.咖啡门店员工团队建设中，以下哪项活动最能有效增强团队凝聚力？（）

A.技能竞赛

B.团队拓展训练

C.业绩评比

D.员工生日会

-答案：B

-解析：团队拓展训练能促进员工间互动，增强归属感。

二、多选题（共5题，每题3分，计15分）

1.咖啡门店提升顾客忠诚度的常用方法包括哪些？（）

A.建立会员体系

B.提供生日福利

C.增加产品种类

D.定期组织主题活动

E.优化点单系统

-答案：A、B、D

-解析：会员体系、生日福利和主题活动能增强顾客黏性，优化点单系统提升效率但未必直接提升忠诚度。

2.咖啡门店库存管理中，以下哪些属于常见风险？（）

A.咖啡豆过期

B.库存积压

C.采购不及时

D.库存记录错误

E.门店缺货

-答案：A、B、C、D

-解析：过期、积压、采购不及时和记录错误均属库存风险，缺货是库存不足的表现而非风险本身。

3.咖啡门店制定促销方案时，需考虑哪些因素？（）

A.目标顾客群体

B.促销预算

C.竞争对手策略

D.产品利润率

E.门店客流量

-答案：A、B、C、D

-解析：促销方案需结合顾客、预算、竞品和利润制定，客流量是参考因素而非核心要素。

4.咖啡门店员工培训中，以下哪些内容属于“服务技能”范畴？（）

A.咖啡拉花技巧

B.客户投诉处理

C.产品知识讲解

D.收银系统操作

E.门店清洁流程

-答案：A、B、C

-解析：服务技能主要涉及与顾客互动相关的操作，清洁流程属于基础规范。

5.咖啡门店进行市场分析时，需收集哪些数据？（）

A.顾客消费频次

B.竞品价格水平

C.门店周边人流

D.员工销售业绩

E.产品复购率

-答案：A、B、C、E

-解析：市场分析需关注顾客行为、竞品动态、周边环境和产品表现，员工业绩属内部数据。

三、判断题（共10题，每题1分，计10分）

1.咖啡门店制定年度计划时，应优先