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2026-2031藜麦行业市场需求分析

第一章藜麦行业概述

1.藜麦的定义与分类

(1)藜麦，学名为Quinoa，起源于南美洲安第斯山脉，被誉为“黄金谷物”，是一种古老的谷物作物。它属于藜科植物，具有丰富的营养价值和独特的口感。藜麦因其种子富含蛋白质、纤维、矿物质和维生素而被广泛关注，被认为是一种全营养谷物，几乎含有人体所需的所有必需氨基酸，特别是含有植物中较少的赖氨酸。此外，藜麦的血糖生成指数较低，有助于维持血糖水平稳定，对糖尿病患者具有潜在的健康益处。

(2)根据播种季节和生长环境，藜麦可以分为春藜麦和秋藜麦两大类。春藜麦通常在春季播种，夏季收获，适应