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2025年大学《体育康养》专业题库——体育康养的烹饪技艺.docx

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    2025年大学《体育康养》专业题库——体育康养的烹饪技艺

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种烹饪方法最能保留蔬菜中的水溶性维生素？

    A.煎炸

    B.蒸煮

    C.烤制

    D.煮沸

    2.根据运动营养学原理，以下哪类营养素是运动中提供即时能量的主要来源？

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.碳水化合物

    D.维生素

    3.对于需要控制血糖的人群，以下哪种食材的烹饪处理方式更有利于血糖管理？

    A.将谷物精细加工成白米饭

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