原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
烘烤培训安全告知书课件
XX有限公司
汇报人：XX
目录
烘烤培训概述
01
烘烤设备使用
03
烘烤卫生与健康
05
烘烤操作安全
02
烘烤材料知识
04
烘烤培训考核
06
烘烤培训概述
01
培训目的与意义
技能掌握
确保学员掌握烘烤技能，提升专业水平。
提升安全意识
增强学员烘烤操作中的安全意识，预防事故发生。
01
02
培训对象与要求
掌握安全知识，遵守操作规范
培训要求
烘焙爱好者及从业者
培训对象
培训课程安排
介绍烘烤原理及安全知识。
理论讲解
分组进行烘烤操作，导师现场指导。
实操演练
烘烤操作安全
02
安全操作规程
操作前穿戴耐热手套、口罩，确保人身安全。
穿戴防护装备
使用前检查烘烤设备，确保无故障，避免意外发生。
设备安全检查
常见安全隐患
触电风险
烘烤设备电线老化或操作不当易引发触电。
火灾风险
高温烘烤易引发火灾，需定期检查设备并远离易燃物。
烫伤风险
直接接触高温烘烤物或设备易造成烫伤，需佩戴防护用品。
应急处理措施
立即切断电源，使用灭火器扑救，迅速疏散人员。
火灾应对
停止使用故障设备，标记警示，通知维修人员处理。
设备故障
冷水冲洗伤口，涂抹烫伤膏，严重时送医治疗。
烫伤急救
烘烤设备使用
03
设备介绍与功能
介绍不同型号烤箱，如家用、商用等。
烤箱类型
简述烤箱的基本操作流程及注意事项。
操作指南
阐述烤箱过热保护、自动断电等安全设计。
安全功能
01
02
03
设备操作指南
检查设备电源、线路及防护装置，确保安全无误。
开机前检查
按照说明书规范操作，避免误操作导致设备损坏或安全事故。
规范操作流程
设备维护与保养
确保设备正常运行，预防故障发生。
定期检查设备
定期清洁设备，保持设备卫生，延长使用寿命。
清洁保养
烘烤材料知识
04
材料选择标准
确保材料无毒无害，符合食品安全标准。
安全无害
选择质地优良、稳定性好的材料，保证烘烤效果。
质量优良
材料需适应多种烘烤需求，易于操作和保存。
适用性广
材料储存与管理
将烘烤材料按类别储存，避免交叉污染。
分类储存
确保储存环境干燥，定期检查防虫，保障材料安全。
防潮防虫
材料使用注意事项
按材料要求存储，避免混放导致交叉污染或安全隐患。
正确存储
保持材料干燥，避免潮湿导致变质或产生有害物质。
防潮防霉
使用易燃材料时远离火源，确保烘烤区域通风良好。
防火安全
烘烤卫生与健康
05
个人卫生要求
要求员工穿戴干净的工作服、帽子和口罩，保持个人卫生。
穿戴整洁
强调工作前后彻底清洁双手，使用消毒洗手液，确保无菌操作。
手部清洁
食品安全标准
01
致病物限量
对微生物、农药残留等危害物质的限量规定。
02
添加剂使用
明确添加剂品种、使用范围及用量标准。
健康防护措施
烘烤时需穿戴手套、口罩，防止烫伤及吸入有害烟雾。
穿戴防护装备
01
定期清洁烘烤设备及周围环境，减少细菌滋生，保障食品安全。
保持环境清洁
02
烘烤培训考核
06
考核方式与标准
现场操作，评产品外观口感等
实操考核
闭卷笔试，考原料知识等
理论考核
考核内容概览
01
理论考核
烘烤原理及安全规范
02
实操考核
设备操作与烘焙技巧
03
应急处理
火灾及机械故障应对
考核结果反馈
培训结束后，公布每位学员的考核成绩，透明公正。
成绩公布
针对考核不合格项，详细指出学员操作中的问题及改进建议。
问题指出
谢谢
XX有限公司
汇报人：XX
文档评论（0）