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咖啡理论知识题库及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.咖啡豆的品种主要分为哪两大类？
A.阿拉比卡和罗布斯塔
B.阿拉比卡和利比里卡
C.罗布斯塔和利比里卡
D.阿拉比卡和埃塞俄比亚
答案：A
2.咖啡豆的烘焙程度从浅到深依次为？
A.深烘焙、中烘焙、浅烘焙
B.浅烘焙、中烘焙、深烘焙
C.中烘焙、浅烘焙、深烘焙
D.深烘焙、浅烘焙、中烘焙
答案：B
3.咖啡豆的产地主要分布在哪个大洲？
A.亚洲
B.非洲
C.南美洲
D.北美洲
答案：B
4.咖啡豆的发酵过程中，主要参与发酵的微生物是？
A.酵母菌
B.细菌
C.霉菌
D.酸奶菌
答
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