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2025一级公共营养师题库道含完整答案(历年练习题)

1.题目：以下哪种食物富含血红素铁？

A.猪肝

B.菠菜

C.红枣

D.鸡蛋

答案：A

解析：血红素铁主要存在于动物性食品中，猪肝等动物肝脏含有丰富的血红素铁，易于人体吸收。

2.题目：以下哪个营养素对视力有重要作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B1

答案：A

解析：维生素A对视力有重要作用，它能维持视网膜的正常功能，防止夜盲症。

3.题目：以下哪种食物富含植物蛋白？

A.红薯

B.豆腐

C.西兰花

D.鸡肉

答案：B

解析：豆腐是由大豆制成，富含植物蛋白，是素食者的优质蛋白质来源。

4.题目：以下哪种食物富含膳食纤维？

A.白米饭

B.玉米面

C.鸡肉

D.猪肉

答案：B

解析：玉米面是一种富含膳食纤维的食物，有助于预防便秘。

5.题目：以下哪种食物富含钙？

A.牛奶

B.菠菜

C.鸡蛋

D.红薯

答案：A

解析：牛奶是富含钙的食物，有助于骨骼和牙齿的健康。

6.题目：以下哪种食物富含碘？

A.海带

B.紫菜

C.鸡蛋

D.红薯