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小学生食品安全知识课件

课程目录01食品安全是什么？了解食品安全的基本概念02食品安全的重要性为什么要重视食品安全03常见食品安全问题识别身边的安全隐患04如何识别安全食品学会挑选健康食品05食品安全好习惯养成良好饮食习惯06食品安全小知识实用安全小贴士案例分享与总结

第一章食品安全是什么？

什么是食品安全？食品安全是指食品在整个生命周期中都保持健康、安全的状态。从农田到餐桌，每一个环节都需要严格把控，确保我们吃进嘴里的食物不会对身体造成伤害。简单来说：食品安全就是让我们吃得放心、吃得健康，不会因为吃东西而生病或受到伤害。无害物质食品中不含有毒有害成分营养健康食品有营养价值，对身体有益卫生干净食品加工环境符合卫生标准

食品安全的四大环节食品从生产到我们吃进肚子里，要经过很多环节。每个环节都很重要，只有每一步都做好了，我们才能吃得安心。食品原料蔬菜、水果、肉类等原材料要新鲜、无污染，种植和养殖过程要安全食品加工加工车间要干净卫生，工人要戴口罩手套，设备要定期消毒储存运输食品要在合适的温度下保存和运输，防止变质腐坏销售消费商店要保持清洁，我们购买和食用时也要注意安全

安全食品，健康成长每一份安全的食物，都是对我们健康成长的守护！

第二章食品安全为什么重要？

食品安全关系到我们的健康短期危害不安全的食品会立即给我们的身体带来伤害：肚子痛、恶心想吐拉肚子、发烧食物中毒，严重时需要去医院头晕、乏力，影响学习和玩耍长期影响长期吃不安全的食品，会对我们的成长造成更大的影响：影响身高发育，长不高降低身体免疫力，容易生病影响大脑发育，记忆力下降可能导致各种慢性疾病小贴士：我们正处在生长发育的关键时期，更需要安全、营养的食品来支持身体成长。所以，食品安全对小学生来说尤其重要！

真实案例：食品安全事故警示1事件时间2024年秋季，某地一所小学2事件原因学校附近小摊贩售卖的零食不卫生，多名学生食用后出现不适3影响范围超过50名学生集体出现肠胃不适症状，部分学生送医治疗4深刻教训食品安全无小事，选择正规、卫生的食品至关重要记住：贪便宜、图方便而忽视食品安全，可能会付出健康的代价！

第三章常见的食品安全问题了解身边的食品安全隐患，才能更好地保护自己！

警惕：农药残留什么是农药残留？农民伯伯在种植蔬菜水果时，为了防止害虫，会喷洒农药。如果清洗不干净，农药就会残留在蔬菜水果表面，被我们吃进肚子里。可能造成的危害急性中毒：大量摄入可能导致头晕、恶心、呕吐慢性危害：长期少量摄入会损害肝脏、肾脏等器官影响发育：对儿童的神经系统发育有不良影响如何预防？在流动水下认真清洗蔬菜水果，用软毛刷轻轻刷洗，或者用淡盐水浸泡后再冲洗干净。重点清洗叶菜类、草莓、葡萄等表面不平的水果

危险：过期食品什么是过期食品食品包装上都有生产日期和保质期。过了保质期的食品就是过期食品，即使看起来没坏，也不能吃了。为什么不能吃过期食品中会滋生大量细菌、霉菌等有害微生物，食品的营养成分也会分解变质，产生有毒物质。可能的后果食用过期食品容易引发食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等症状，严重时需要住院治疗。重要提醒：购买食品时，一定要仔细查看生产日期和保质期。在家里，也要定期检查冰箱和储物柜，及时清理过期食品。

隐患：不洁饮食环境路边摊的安全隐患放学路上，路边摊的小吃闻起来很香，但却存在很多安全问题：摊位环境脏乱，灰尘、汽车尾气污染食品没有防蝇防尘设施，苍蝇蚊虫乱飞摊主不洗手，直接接触食品食材来源不明，可能使用劣质原料没有卫生许可证，缺乏监管交叉污染的危险厨房不干净、砧板不分生熟、餐具不消毒，都会造成交叉污染。细菌会从生的食材传播到熟食上，引发疾病。不要被香味诱惑，路边摊虽然便宜，但健康更重要！

远离细菌，吃得安心看不见的细菌最危险，让我们一起守护食品安全！

第四章如何识别安全食品？学会这些技巧，就能成为挑选安全食品的小专家！

第一步：仔细看包装1包装完整性检查包装是否完好无损，有没有破损、漏气、胀袋等情况。包装破损的食品可能已经被污染，不能购买。2生产日期清楚标注生产日期，字迹清晰可辨，不能模糊不清或被涂改。要选择生产日期较近的产品。3保质期明确标明保质期或最佳食用日期，计算一下是否在有效期内。临近保质期的食品要谨慎购买。4储存条件注意包装上的储存要求，如冷藏保存、避光保存等，确保商店的储存条件符合要求。

第二步：认真读标签寻找安全认证标志绿色食品标志表示食品产自优良环境，安全无污染有机食品标志最高级别的食品安全认证，不使用化学农药和化肥QS质量安全标志食品生产许可标志，证明产品经过质量检验看懂配料表配料表按含量从多到少排列避免选择含有过多添加剂的食品警惕不熟悉的化学成分名称尽量选择配料简单、天然的食品

第三步：选择正规渠道在哪里买食品，和买什么食品同样重要！正规的购买渠道是食品安全的重要保障。大